Malfatti de espinaca y ricota con salsa bolognesa!
Lleva su tiempo de preparación pero vale la pena! Riquísimos y rendidores! Probalos! ;)
Malfatti de espinaca y ricota con salsa bolognesa!
Lleva su tiempo de preparación pero vale la pena! Riquísimos y rendidores! Probalos! ;)
Paso a paso
- 1
Hervis los atados de espinacas, picas y ubicas en un bowl.-
- 2
Agregas la ricota.-
- 3
Agregas el queso reggianito y condimentas con sal, pimienta y nuez moscada.-
- 4
Agregas 1 huevo.-
- 5
Y por último, agregas la harina.-
- 6
Para hacer las bolitas te ayudas con dos cucharas para darle la forma redondeada. Tenes que ir pasando de una cuchara a otra moldeando.-
- 7
Los ubicas en una fuente con un poco de harina para terminar de enharinarlos.-
- 8
Los llevas a heladera para que no se rompan durante la cocción. Mientras se enfrían, pones una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y sal gruesa al fuego y también podes ir preparando la salsa ;)
- 9
Para salsa: picas la cebolla, el diente de ajo y los ajíes. Los salteas en una sartén alta con un chorrito de aceite a fuego alto, agregando agua en cantidad necesaria para que no se queme.-
- 10
Cuando esté listo, agregas la carne picada y dejas que se cocine un poco.-
- 11
Bajas el fuego y agregas el puré de tomate y un poco de agua en cantidad necesaria.-
- 12
Condimentas con sal, pimienta, orégano, ají molido y pimentón. El azúcar alguna vez leí que es para que no se agríe la preparación con el pimentón.-
- 13
Unos minutitos antes de que esté lista la salsa, le agregas la maicena para que espese.-
- 14
En una fuente para horno, haces un piso de salsa que es donde vas a ir ubicando los malfatti a medida que estén listos.-
- 15
En la olla que pusiste al fuego, cuando entre en hervor, vas arrojando tandas de 5 o 6 malfattis. Se retiran del fuego cuando suben a la superficie, aproximadamente tardan 5 minutos, según el tamaño que tengan. Los retiras de la olla con una espumadera y los ubicas en la fuente para horno.-
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Te muestro en esta foto como quedan cuando salen (yo ya había empezado a taparlos con el resto de la salsa, por eso ves mitad y mitad, je).-
- 17
Cubris todo con el resto de la salsa.-
- 18
Le agregas el queso rallado para gratinar y llevas a horno precalentado a fuego alto por aproximadamente 10 minutos, controlando que no se te pase.-
- 19
Y... Voilà!
- 20
Buen provecho y a disfrutar! :)
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