Postre de bodegón si los hay… es mousse de chocolate es un clásico Argentino, obviamente robado de Europa, pero que lo queremos como si fuera propio. Lleva pocos ingredientes y hay muchísimas recetas pero cuidadooo porque varias llevan huevos crudos que pueden tener bacterias que nos dejen de cama varios días y no es nada placentero … Así que en la búsqueda del mousse (bromatologicamente apto) perfecto probé varias recetas con distintas técnicas. Acá les dejo la que más me gustó, la más parecida a mi gusto a ese que es tan rico pero mejor no usar. Tiene una consistencia buenísima que queda bastante firme en la heladera y que por eso es apta para rellenos o para tortas moldeadas sin usar gelatina. Rinde unas dos copas generosas. #delantaldorado