Paso a paso
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Hervir el calabacín en rodajas y pelado con agua y un cubito de caldo.
- 2
Una vez que este blando colocar en la licuadora junto con las latas de choclo y un poco del caldo utilizado para cocinar el calabacín. Licuar y reservar debe quedar consistencia cremosa no líquida.
- 3
Rehogar la cebolla y el pimiento en una olla. Una vez listo, agregar la mezcla de calabaza y choclo. Condimentar con sal, pimienta, azúcar, ají molido y pimentón. Cocinar hasta que este caliente y servir.
- 4
Para la salsa picante, rehogar la cebolla en bastante aceote hasta que este transparente, colocar la cebolla de verdeo picada, rehogar. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Apagar el fuego y vierte una tacita de agua. Mezclar y colocar el pimentón. Servir sobre la humita o locro!..
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