Masa base para arrollado o pionono salado
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09ok
A veces es muy difícil conseguir el pionono salado, y hay preparaciones que no queda bien combinar lo salado del relleno con la masa de pionono dulzona sin miel, así que les dejo esta versión que queda muy rica.
Masa base para arrollado o pionono salado
A veces es muy difícil conseguir el pionono salado, y hay preparaciones que no queda bien combinar lo salado del relleno con la masa de pionono dulzona sin miel, así que les dejo esta versión que queda muy rica.
Paso a paso
- 1
Batir las yemas con el caldo caliente (no hirviendo) agregando en forma de hilo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada (a gusto).
- 2
Continuar batiendo hasta que la preparación espese a punto letra (más o menos en batidora, unos 8 minutos).
Tamizar la harina, el almidón de maíz, y el polvo para hornear, e incorporarlo de a poco junto con el queso al batido y con movimientos suaves, envolventes, con espátula. - 3
Batir las claras con el azúcar a punto nieve. Incorporarlas al batido con movimientos envolventes.
- 4
Volcar la preparación en placa forrada con papel manteca y a la vez enmantecado (puede ser en una placa de 20 por 30 cm si se queire más gordito o de 30 por 40 cm si se prefiere más delgado). Llevar a horno precalentado, y cocinar a 180 º/200° unos 8 minutos.Retirar, a medida que se va entibiando ir despegando el papel, enrollando la masa con un repasador humedecido para que no se seque.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 le encantará ver cómo quedó.
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