Cuece los huevos durante unos 8 minutos, removiendo cuidado los para que la yema quede en el centro del huevo.

Una vez cocidos y enfriados un poco, se pelan y se parten por la mitad, separando las claras de las yemas. Separamos dos yemas por un lado y otras dos yemas por otro.

En un plato echamos el atún, la mitad de las yemas, una cucharada sopera de tomate frito y una cucharada sopera de mahonesa. Lo vamos aplastando todo con un tenedor hasta que quede como un paté. Si veis que necesita más mahonesa o tomate frito porque está espeso, se le puede echar. Debe quedar suave.

En una fuente ponemos una base con un poquito de tomate frito y colocamos las claras que ya está partidas por la mitad con el hueco de la yema hacia arriba para rellenarlos.

Se rellenan los huevos con la mezcla que hemos hecho del atún.

Hacemos una mahonesa suave que esté más claritas de lo normal, para cubrir los huevos rellenos. Yo si tengo mahonesa de bote la mezclo con un poquito de leche para que quede más clara y cubra bien.

Una vez rellenos los huevos y cubiertos con la mahonesa suave, espolvorear, desmenuzar o rallar por encima las yemas que teníamos reservadas.