Desmenuzar con los dedos el queso, una vez bien desmenuzado le agregamos el huevo y salpimentamos, seguidamente incorporamos la harina que absorba hasta poder hacer una linda masa la cual debe quedar tierna y lisa

Una vez formada la masa hacemos bastones largos y finos, los cuales cortaremos en pequeñas porciones y formaremos con la ñoquera o un tenedor los ñoquis

En una cacerola con agua hirviendo y salada los cocinamos hasta que suban a la superficie, retiramos, colamos y servimos a gusto con la salsa que más nos guste. Yo hice una salsita rápida con puré de tomate, ajo, vino tinto, sal y albahaca. Espero les sea de utilidad esta linda receta. Buen apetito.