Paso a paso
- 1
Cortamos la carne en trozos y los mezclamos con la harina de trigo (esto hará que el caldo agarre espesor) luego, en una olla con un toque de aceite de oliva, colocamos la carne a fuego lento durante 5 minutos.
- 2
Picamos el pimentón, la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. En el caso de los tomates podemos picarlos también o rallarlos (personalmente me gusta más esto último, de esta manera puedo sacarle más jugo al momento de freírlos).
- 3
Retiramos la carne de la olla y colocamos, en esta misma, el pimentón, la cebolla, la zanahoria y los tomates. Dejamos freír unos 3 minutos a fuego alto.
- 4
Pasados los 3 minutos agregamos nuevamente la carne, sazonamos con la paprika, la sal y la pimienta, revolvemos y colocamos taza y media de agua. Medimos la consistencia, recordemos que debe quedar espeso. Tapamos la olla dejando cocinar todo durante 25 minutos a fuego lento. Podemos combinar este Goulash con arroz o papa. En Europa se estila mucho combinarlo con papa o Spaetzle (ñoquis). A esta receta pueden añadir ingredientes tales como vino y papas.
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