Muffins de chocolate y chispas

Barbara Lorenzo
Barbara Lorenzo @cook_13313372
Tocumen, Panamá

En esta ocasión vamos a hacer los muffins de chocolate más suaves y ricos que han probado y además con mucho chispas de chocolate a la mezcla.

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Ingredientes

40 min
24 raciones
  1. 1 3/4 Tza. (250 g)Harina para todo uso
  2. 1/2 Tza. (50 g)cocoa en polvo
  3. 1 1/2 Cdta. Polvo de hornear
  4. 1/2 Cdta. Bicarbonato de sodio
  5. 1/2 Cdta. Sal
  6. 150 gchispas de chocolate (puede ser amargo o con leche)
  7. 3Huevos
  8. 1 Tza. (200 g)Azúcar morena
  9. 1 Tza. (250 ml)Buttermilk
  10. 2/3 Tza. (150 ml)aceite vegetal
  11. 2Cdta. Vainilla
  12. 3 gotasesencia de almendra
  13. SUSTITUTO DE BUTTERMILK:
  14. 1 Tza. (250 ml)leche a temperatura ambiente agregar
  15. 1 cucharada soperajugo de limón o vinagre. Remover y dejar reposar durante 10 minutos y ya está listo para usar

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Para empezar la preparación en un bol cernimos los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao en polvo, bicarbonato, sal, el polvo de hornear y la chispa de chocolates. reservamos.

  2. 2

    En otro bol, mezclamos los ingredientes líquidos.Primero batimos ligeramente los huevos con el azúcar hasta blanquear,

  3. 3

    Luego a esta mezcla le añadimos la vainilla, el aceite, esencia de almendra y la Buttermilk, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.

  4. 4

    A continuación unimos las dos mezclas. Agregamos los ingredientes secos sobre los líquidos. Lo hacemos suavemente, sólo hasta que esté bien integrado todo y no queden grumos

  5. 5

    Echamos la masa a moldes de cupcakes depositando aproximadamente 2 cucharadas de la masa en cada capacillo.
    Llevamos al horno precalentado y cocinamos entre 175°C a 200ºC por 20-25 minutos aproximadamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Barbara Lorenzo
Barbara Lorenzo @cook_13313372
Tocumen, Panamá
mujer, madre, y con gustó de la comida
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