Paso a paso
- 1
Lavar el repollo y quitar las primeras 2 o 3 hojas.
- 2
Cortar el repollo y colocar en un bol además agregar las 3 cucharadas de sal y dejarlo 20 minutos.
- 3
Remover y mezclar bien la sal para que cumpla su función.
- 4
Pasado los 20 minutos se debe masajear el repollo por unos 15 minutos hasta ver el agua en el bol.
- 5
Exprimir el repollo e ir vertiendo en un frasco de vidrio.
- 6
Apretar bien el repollo dentro del frasco y al final agregar el agua que quedo en el bol tratando que el frasco quede lo más cubierto posible.
- 7
Tapar el frasco dejándolo bien sellado.
- 8
Colocar el frasco dentro de algún envase que permita recibir algo de líquido por si se derrama y guardar en un lugar oscuro por mínimo 4 días, revisando cada día quitando la tapa y dejando que respire un poco.
- 9
Pasados los días que pueden ser más de 4 se refrigera y estará listo para consumir solo o como contorno para unas salchichas o también combinado con otros vegetales. Dato importante: el chucrut es el 2do alimento en proveer mayor cantidad de prebiótico al organismo.
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