Este plato es poderoso en sabor, con mucho carácter, pero a la vez no es agresivo. La Gallina criolla toma preponderancia en la identidad del plato, el tomate le brinda una base conductora y amónica par consolidar e integrar la pasta. Tenía 200 gramos de cada pasta, y me dije ¿porqué no? Se verá interesante este mix, más si logró que sea un plato de bol. Luego vi un baguette francés, que nos quedó de una reunión anterior y claro que aproveche que estaba duro, lo corté y al sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo. Ahora bien es un plato muy trabajoso, son muchos pasos y es para apasionados de la cocina.

Utilizaremos una gallina de campo que tenga con edad, la carne puede ser dura, pero es el mejor ejemplar para lograr un caldo consistente.

Este caldo suelo presentarlo junto con gallina deshuesada hecha al Wok, pues el concentrado lo extraemos de los huesos de la gallina.

Un clásico de la campiña panameña, con unos toquesitos de ingredientes no tradicionales para potencia el sabor. Es un plato laborioso, para los que aman la buena cocina tradicional, con un resultado increíble.

Esta receta es muy fácil pero sale mejor con un atún rojo. Se las recomiendo a cocinar y probar.

El Ramen es un favoritos de los japoneses, es un todo en uno, con proteínas, vegetales y ricos carbohidratos en formas de fideos deliciosos. El secreto de todo ramen es su caldo, una buena porción de carne, vegetales y no puede faltar el huevo medio cocido. Aquí ocuparemos un caldo de gallina que teníamos en la heladera.

Este es un plato muy original de cómo presentar acompañamientos ricos y fáciles de hacer.

Una fusión de sabores orientales y los criollos de Panamá, has de cuenta que vamos hacer un sancocho con un toque oriental

Es muy básico y fácil si tienes el sofrito ya listo. Igual te lo dejo con todo los pasos.

Esta es una receta muy fácil y deliciosa de nuestro tradicional "sancocho Panameño"

Inspiración que me llegó del recuerdo de una mazamorra que acostumbramos hacer en temporadas de nance, tan consistente que se come con queso en lugar de una cena.

Esta entrada requiere tiempo cuando usamos gallinas viejas o criollas, que son duras, pero con mejor caldo. Yo suelo prepararlas como entrada de platos orientales, es deliciosa y muy digestiva. Además te quedará la gallina para picarla y utilizarla en otra preparación.

Facilísimo y delicioso, te viene bien en un desayuno, almuerzo o cena; con arroz blanco o un rico pan de corteza para untarlo con la salsa de carne. Ojo con las técnicas que son las que te dan el resultado

Esta receta es muy fácil de hacer y una manera diferente de comer tacos, quesadillas, nachos, etc., lo que se te ocurra!

Esta receta la cree el día de ayer, pensando en comer algo sustancioso, de sabor sencillo pero intenso, rico. Pensé en hacer una pasta servida en un caldo concentrado de gallina, y coronado con un filete de encuentro frito y caldeado, con caramelitos de ajos y salsa de soja. El resultado fue increíble, mucho más de lo que esperaba. Este plato tiene trabajo e ingredientes, como la mayoría de mis platos, es una receta para quienes gustan comer y cocinar.

Un Caldo de Gallina te da la inspiración para algo novedoso en fusión y lo terminas con un crocante único.

La receta es de una señora muy querida.Gracias sra. María

La clave de este plato es la salsa de ají, en Panamá se consiguen ajíes rojos maduros dulces como chiles pequeños, de rico sabor afrutado, los que frío y cocino hasta lograr una salsa concentrada, este es el personaje de esta crema.

Un chile aromático con todo el sabor de los ajíes frescos.

Una versión DELICIOSA de un clásico japonés, con pequeñas pero poderosas variantes. Son diferentes procesos que se funcionan en la presentación del plato para una degustación sin par.

Esta sopa de lentejas germinadas además de rica y nutritiva es excelente fuente de proteínas para ensayar en el almuerzo o cena, ahora bien porque germinar las lentejas? El proceso se hace para eliminar el ácido fitico que traen la mayoría de los granos, ya que este inhibe la absorción de varios nutrientes y minerales que aportan los granosComo germinar las lentejas? Súper simple se dejan en remojo con agua toda la noche y más si es posible cambiando el agua cada 4 horas para evitar mohos es mínimo 12 horas se enjuagan y listas para cocción.

Esta es un clásico para después de fiestón, en el que comimos y bebimos hasta no más poder...

Esta es la receta clásica que aprendí, el sabor concentrado a lo básico, muy delicioso, es un plato que sorprende.

Una variación en la proteína de un clásico panameño. Es un trabajón, jajaja! pero es una delicia.

Hermoso atardecer sobre la Ciudad de Panamá, ameritaba algo rico, fácil y rápido.Acompañado de una cerveza bien fría, este ceviche fue la cena merienda por excelencia!Que lo disfruten!

Este plato es muy común en todo Panamá. Se puede acompañar con queso blanco (queso fresco), salchichas, carne molida, bistec, chorizo, bofe, mondongo, carne, etc.! Es muy delicioso y súper fácil 👌🏻 se los recomiendo.

Una comida completa para un Domingo de cervecitas con tu esposa y los amigos...!!!

Esta es una variante con toques personales de un clásico de la sierra peruana.#tequiero

Les comento que yo como lo que sea, pero si huele o sabe raro siempre lo combino con otra cosa jaja esto lo preparé para mi desayuno y se los recomiendo por si están en planes de bajar de peso.