Mermelada de alcayota
Macarena Aguilera C. @makita
Ya pronto tendremos las primeras alcayotas de la temporada y pese a que es muy lento el proceso de preparación, vale absolutamente la pena ya que que cuesta mucho encontrar una rica mermelada de alcayota. ❤
Mermelada de alcayota
Ya pronto tendremos las primeras alcayotas de la temporada y pese a que es muy lento el proceso de preparación, vale absolutamente la pena ya que que cuesta mucho encontrar una rica mermelada de alcayota. ❤
Paso a paso
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La alcayota es muy dura por lo tanto lo primero que debemos hacer, es colocar nuestra alcayota entera dentro del horno por una hora, a la media hora darla vuelta y al completar la hora apagar la llama del horno y dejar enfriar ahí mismo.
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Una vez fría retiramos del horno y partimos por la mitad, aquí comienza nuestro trabajo de deshilachar y retirar todas las pepas de la alcayota
- 3
Cuando tengamos la alcayota totalmente deshilachada la colocaremos en una olla y le agregaremos el azúcar, debemos calcular el peso de la pulpa del alcayota, a un kilo de pulpa debemos colocarle 700 gramos de azúcar. Revolver y dejar reposando por lo menos por 12 horas.
- 4
Rallaremos con un rallador muy fino la cáscara de la naranja, si no tienes un rallador fino puedes pelar con un cuchillo la naranja evitando la parte blanca de la cáscara luego cortar hilachas muy finas y agregarlas a la olla junto con nuestro clavo de olor.
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Transcurridas estás 12 horas la alcayota estará muy jugosa, ahora la colocaremos la olla al fuego con llama baja por lo menos unos 45 minutos. Revolver de vez en cuando.
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Cuando vayas revolviendo ir revisando, cómo va la textura de tu mermelada, está debe quedar cafécita traslucida y no se debe sentir crujencia en la alcayota.
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Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Macarena Aguilera C. le encantará ver cómo quedó.
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Desde muy niña me metía la cocina a inventar recetas y mis padres me permitían tener esa curiosidad...Hoy he ido aprendiendo a probar Sabores nuevos a valorar la comida hecha en casa.Comencé hace muy poco a compartir mis recetas, todas estas con mi toque personal y espero que les guste y les sirva de motivación para preparar cosas ricas en casa para nuestra familia, nuestros amigos, seres queridos y obviamente para nosotros mismos!!Cocinar es otra forma de entregar amor ❤Les comparto mi instagran donde hay mucha comida pero sin recetas, de aquí nació la inquietud de entregar con mucho amor lo que hago, siéntanse con la libertad de pedirlas y aquí las publicaré.https://bit.ly/3gSQpYA@makitaaguileracastaneda
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