Sopa de Carne, Arvejas y Verduras

Un plato consistente de cuchara, con todo el contenido alimenticio de consolidarse en una comida completa. Toma tiempo pero es sencillo el proceso.
Sopa de Carne, Arvejas y Verduras
Un plato consistente de cuchara, con todo el contenido alimenticio de consolidarse en una comida completa. Toma tiempo pero es sencillo el proceso.
Paso a paso
- 1
Caldo de Pollo: Remojamos los huesos por media hora en agua con abundante sal, punto de mar, para sacarle sangre e impurezas. Luego calentamos el aceite con los ajos, salteamos el puerro, ajíes y cuando está empezando a dorar agregamos el agua, dejamos que hierba 5 minutos y agregamos los hueso de pollo. Los huesos hervirán por 15 minutos, damos el punto de sal y reservamos.
- 2
En una cacerola, calentamos el aceite con los ajos, agregamos cebolla y salteamos 1 minuto, luego agregamos zanahoria y apio picados y sofreímos. Agregamos la carne y sofreímos por 4 minutos más. Sazonamos y agregamos el agua más el tallo de cilantro, dejamos hervir 1 hora y media.
- 3
Ahora entran el caldo de pollo colado, el resto de las verduras incluso el repollo, las arvejas, corregimos sal y tapamos media hora más. En este tiempo las verduras ablandaran y la carne estará en el punto. Vital: debes revolver el fondo cada 20 minutos para evitar que se pegue y queme, el caldo está espeso y las verduras se fijan al fondo, ojo con esto.
- 4
Las arvejas se cocinaron en agua, ajos y ajíes, hasta que ablandaron, las guardé de una comida anterior.
- 5
El resultado es un caldo espeso y consistente, con mucho sabor. Podemos acompañarlo con pan de corteza crocante o unos crotones.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pastel de Papas con Pollo y Tocino
Plato de cuchara, todo en uno, veras es que es fácil de lograr, ocupa tiempo, pero el resultado es fabuloso. carunovi -
Sopa de Gallina y Espaguetis
Una fusión de sabores orientales y los criollos de Panamá, has de cuenta que vamos hacer un sancocho con un toque oriental carunovi -
Estofado de Res, Papas, Zanahoria y Habichuelas
Un clásico de la cocina tradicional, pocos ingredientes mucho tiempo y sin prisas. carunovi -
Carne Ropa Vieja & Patacones
Guiso de carne Panameño, elevado con técnicas que elevan el sabor! Es un plato que demanda organización y trabajo. Si lo dominas lo sacas en 1 hora. carunovi -
Pescado Frito, Yuca Frita & Sopa de Pollo con Fideos
Una comida completa para un Domingo de cervecitas con tu esposa y los amigos...!!! carunovi -
Bugateli en Salsa de Carne y Queso Fundido
Una de las favoritas en mi casa! Mis hijos limpian el plato con el pan! carunovi -
Jugoso de Carne & verduras con Crotones de Ajo
Este es un plato de oportunidad, es un cocido de verduras, frijoles cocido y arroz que nos sobró con una ayudadita de una sopa instantánea, sacamos una cena consistente y deliciosa. carunovi -
Macarrones con Langostinos
Macarronada poderosa, con rumba y fanfarrias, comida para una reunión familiar! carunovi -
Lomillo a la plancha con Salteado de Hongos
#carne Sencillo y básico. Con pan o Arroz blanco es un éxito. carunovi -
Meloso de Guandú y Carne de Costilla
La foto se nos puso rebelde pero se entiende, este es un plato de aprovechar comida que nos quedó, el paso a paso te habla de una filosofía de aprovechar y re transformar la comida de forma que logras sacar provecho a todo y darle un giro de texturas y sabor. En ocasiones un solo ingrediente aporta una ventana nueva de aromas y sabor, dándole un giro a un plato. Esto sería lo que llamamos en mi país un calentado de sopa. Y es en esencia lo que es, pero con un ingrediente que cambiara todo el sabor de fondo, esta es la unión de un arroz de Guandú de un día y una sopa de Carne de res y menudo de pollo con verduras de otros día. Aquí vas aprender un par de trucos, que tienen el poder de cambiarlo todo. carunovi -
Serén de Langostinos & Arroz de Palitos
Panameñisisima Receta! Es un plato complicado, pero delicioso! carunovi -
Sopa de Minestrones & Pollo
Una que nunca falla para las tardes frías, consistente y deliciosa, viene bien con pan de corteza y una rociada de queso parmesano al gusto. carunovi -
Sopón de Hueso de Paleta, Arroz y Tajadas
Recuerdan el caldo de hueso de paletas que preparamos y reservamos, le llegó su día. Soy un amante de los caldos, sopas, soncochos y espesados; lo caldoso que se come con arroz en cuchara, me encanta a fondo de alma. Me lleva a mi infancia, cuando mi mamá me cocinaba. Lo que haremos en esencia, es hacer primero un cocido de verduras en su caldo y fusionar ambos caldo por 10 minutos para lograr lo que queremos. carunovi -
Lomo Redondo Estofado en Vino y Tomate
Cena hogareña para disfrutar en familia, con un vino y una buena charla. "Mucho de lo bueno y valioso de la vida toma tiempo" carunovi -
Sao de Patita de Cerdo
Un plato típico panameño, picante si se prefiere, como una botana consistente. carunovi -
-
-
Asado de Pollo, Chorizos y Cerdo a la Brasas
Una cena de sábado que baja de lujo con vino y cervezas, BBQ básico que cambia la rutina. carunovi -
Chow Mein de Carne Molida Frita y Caldo de Gallina & Vegetales
Luce sencillo! Atención que este plato tiene trabajo y técnica. carunovi -
Zapallaso de Maíz y Gallina
Inspiración que me llegó del recuerdo de una mazamorra que acostumbramos hacer en temporadas de nance, tan consistente que se come con queso en lugar de una cena. carunovi -
Ramen de Carne Salteada & Lechuga
El Ramen es un favoritos de los japoneses, es un todo en uno, con proteínas, vegetales y ricos carbohidratos en formas de fideos deliciosos. El secreto de todo ramen es su caldo, una buena porción de carne, vegetales y no puede faltar el huevo medio cocido. Aquí ocuparemos un caldo de gallina que teníamos en la heladera. carunovi -
Ramén con Carne & vegetales al Wok
Esto es una manera revolucionaria de concebir un plato que está entre sopa o chowmein caldoso. Lo cierto es que lograrás un plato de sabor poderoso, muy gustoso y sorprendente. carunovi -
Arroz Frito de Lomo de Atún
En casa comemos comida asiática con frecuencia, usualmente la acompañamos con arroz blanco de jazmín cocido sin sal de cual guardamos lo que sobra. Este es el arroz ideal para freírlo en wok a mucho fuego. El secreto de este plato es el fuego, necesitas una llama industrial o una llama alta de leña, con menos no lograrás la temperatura para freír el arroz. carunovi -
Minestrones y Farfalles en Pasión de Tomates y Gallina con Pan Frito
Este plato es poderoso en sabor, con mucho carácter, pero a la vez no es agresivo. La Gallina criolla toma preponderancia en la identidad del plato, el tomate le brinda una base conductora y amónica par consolidar e integrar la pasta. Tenía 200 gramos de cada pasta, y me dije ¿porqué no? Se verá interesante este mix, más si logró que sea un plato de bol. Luego vi un baguette francés, que nos quedó de una reunión anterior y claro que aproveche que estaba duro, lo corté y al sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo. Ahora bien es un plato muy trabajoso, son muchos pasos y es para apasionados de la cocina. carunovi -
Chuletón de Cerdo con caramelo de Naranja
Esta fue una creación para la cena de fin de año, que brindó un sabor nuevo con mucha personalidad. carunovi -
Tamal de Maíz Nuevo, Gallina & Pescado
Una variación en la proteína de un clásico panameño. Es un trabajón, jajaja! pero es una delicia. carunovi -
Estofado de pollo
Un estofado (sudado en algunas partes de Latino américa) es un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipiente cerradoesta es mi versión del mismo, con habichuelame gusta mucho por que el estofado por si solo es una gran comida, se puede acompañar con pan o arroz blanco Barbara Lorenzo -
-
Espesado de Costilla de Res
Este es un plato del norte del Perú, un clásico de los lunes con arroz blanco y ceviche carunovi -
Espaguetis con Carne Estofado
Una clásica carne estofada, más jugosa si, para armonizar perfectamente con los espaguetis. La Papa y zanahoria, le viene perfecto, pues si lo recuerdas son ingredientes de una buena boloñesa. Esta vez incorporaremos un vino blanco dulce, para hacerle el balance a la pasta de tomate, algo ácida, que ocuparemos. carunovi
Más recetas
Comentarios