Garbanzos con setas y bacalao
Con las primeras lluvias otoñales, cogemos o nos dan los amigos, las mejores setas. Por lo tanto, hay que aprovechar estos manjares con potajes calentitos y llenos de sabor.
Garbanzos con setas y bacalao
Con las primeras lluvias otoñales, cogemos o nos dan los amigos, las mejores setas. Por lo tanto, hay que aprovechar estos manjares con potajes calentitos y llenos de sabor.
Paso a paso
- 1
En una olla (nosotras utilizamos el wok), sofreímos los ajos en trocitos pequeños y sacamos. Reservar. Dejamos que suelten el agua y damos unas vueltas más. Agregamos el tomate pelado y triturado y dejamos pochar.
- 2
Echamos el bacalao, le damos unas vueltas para sellar el pescado y sacamos. Reservar.
- 3
A continuación agregamos la cebolla bien picadita y la dejamos hacer a fuego lento. Cuando esté casi frita, echamos las setas y champiñones en trocitos medianos.
- 4
Dejamos que suelten el agua y damos unas vueltas más. Agregamos el tomate pelado y triturado y dejamos pochar.
- 5
Seguidamente añadimos el pimiento ya asado, limpio y en tiras finas, los ajos fritos, los garbanzos lavados y escurridos y la hoja de laurel. Mezclamos todo bien y con cuidado para no romper los garbanzos.
- 6
Cubrimos todo con agua fría para que empiece a hervir desde cero y cuando empiece a hervir, echamos el bacalao y bajamos el fuego.
- 7
Lo dejamos cocer una media hora a fuego muy lento y rectificamos de sal. Servir bien caliente.
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