Pan con chicharrón (tradicional) 🙆
Paso a paso
- 1
Colocamos en un bol pequeño la levadura con la cucharada de azúcar y un chorro de agua TIBIA. Dejamos reposar 10/15 min.
- 2
En un bol, ahora bastante grande, hacemos un corona con la harina. Sobre los bordes espolvoreamos la sal y en el interior incorporamos la levadura, la grasa y el agua. El agua la vamos incorporando de a poco ya que puede variar la cantidad según la marca de la harina y cuánto absorba de líquido.
- 3
Amasamos por unos 10/15 min hasta que nos quede una masa lisa.
- 4
Separamos la masa en bollitos, yo de un kilo separé 6 pero les aconsejo que los hagan un poco más chicos ya que me quedaron muy grandes. (En la foto aparecen más porque hice 2 kilos de harina). A estos bollitos los cubrimos con un repasador limpio y seco y los dejamos descansar unos 10 min.
- 5
Una vez descansados los abrimos y le colocamos el chicharrón. Enrollamos como un pionono y amasamos un poco para que se distribuyan y armar una bola nuevamente. Ahora los dejamos reposar por media hora o hasta duplicar su volumen, esta vez ya en la fuente en que los vamos a hornear.
- 6
Ahora los pincelamos con huevo y le hacemos unos tajitos en la parte superior
- 7
Por último, los mandamos a un horno fuerte (200°) por unos 20 min. Si los hacen más chicos controlen porque con unos 15 pueden estar.
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