Torta de los 80+40 golpes😉
Hna Catalina Alvarez @hnacattyalvarez
Es una receta que encontré hace más de 20 años en la revista del domingo de Clarín, de la fabulosa Blanca Cotta 🥰. Le hice algunas modificaciones, así que no es la original (salvo los 40 golpes que tiene de más🤭). A mi familia y mis hermanas de comunidad les encanta. Y publico esta receta especialmente para mi sobrina Cande, que de chiquita me pedía "tortita con manteca y azuquitarrr".
Torta de los 80+40 golpes😉
Es una receta que encontré hace más de 20 años en la revista del domingo de Clarín, de la fabulosa Blanca Cotta 🥰. Le hice algunas modificaciones, así que no es la original (salvo los 40 golpes que tiene de más🤭). A mi familia y mis hermanas de comunidad les encanta. Y publico esta receta especialmente para mi sobrina Cande, que de chiquita me pedía "tortita con manteca y azuquitarrr".
Paso a paso
- 1
Preparar la esponja, que la leche este apenas tibia. Mezclar los ingredientes y dejar reposar hasta que se forme como una esponja arriba.
- 2
En un recipiente poner los huevos, el azúcar y el aceite, mezclar y agregar la esponja.
- 3
Luego ir incorporando la harina de a poco, revolver con un tenedor o batidor, hasta que se pueda amasar.
- 4
Sacar del recipiente y amasar dando los golpes. Tiene que ser en una mesada o mesa firme, se levanta y se tira con fuerza contra la superficie...es ideal para liberar tensiones...jajaja.
- 5
Se deja leudar tapada hasta que duplique el tamaño.
- 6
Preparamos la pasta mezclando los ingredientes.
- 7
Estiramos la masa ya leudada en forma de rectángulo con un palo de amasa, tiene que quedar como de 1 cm de espesor más o menos. Se esparce la pasta sobre la masa estirada y se comienza a enrollar desde las puntas hasta juntar en el centro. Se corta en rebanadas de 3 cm aprox y se colocan en una fuente o tortera previamente enmantecada y azucarada (o se le pone azúcar en vez de harina)
- 8
Dejamos leudar y al horno...moderado, precalentado. Y listo!!!
- 9
Algo a tener en cuenta, a mí me gusta y también rinde más si se hacen las rebanadas de el tamaño que les dije, solo que van a ocupar mayor superficie. Suelo ponerlo en una pizzera y me queda un poco más, como para una tortera chica. Pero también pueden usar una tortera alta, haceindo las rebanadas más anchas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hna Catalina Alvarez le encantará ver cómo quedó.
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