Mbeyu "tortilla de mandioca y queso" sin gluten apto celiacos

Carolina de los Ríos
Carolina de los Ríos @cook_5344752
Laferrere GBA Argentina

http://tacc-no.blogspot.com.ar/

Mbeyu "tortilla de mandioca y queso" sin gluten apto celiacos

El cooksnap de Lula 🌈 ❤👪 cuando hizo Mbeyu "tortilla de mandioca y queso" sin gluten apto celiacos.
El cooksnap de Nilsa cuando hizo Mbeyu "tortilla de mandioca y queso" sin gluten apto celiacos.
El cooksnap de Silvia Reynoso cuando hizo Mbeyu "tortilla de mandioca y queso" sin gluten apto celiacos.
Carolina de los Ríos
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Ingredientes

  1. 1 tazaAlmidón de mandioca:
  2. 2 cucharadas Harina de maíz amarillo
  3. 50-100 grQueso cuartirolo/cremoso
  4. 50 gr. (o un poco más, es a gusto)Queso semiduro (mar del plata o sino de rallar)
  5. c/nAgua/leche
  6. 2 cucharadas soperasAceite
  7. c/nSal (depende de cuánto queso decidan usar)

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la harina con el almidón y la sal, agregar el aceite, el queso cremoso cortado en cubos y un chorrito de agua o leche (apenas) y hacer un arenado mezclando todo y rompiendo con las manos los grumos y aplastando el queso.

  2. 2

    Así un ratito hasta que quede una mezcla arenosa pero cuando agarramos un poco y lo aplastamos con las manos no se desase enseguida. Si no podemos apretarlo sin que se rompa porque es muy polvoso es que le falta más líquido. Entonces se debe agregar un poquito más y repetir lo anterior hasta que quede una masa seca y arenosa pero con algo de humedad (se siente al tacto, como si fuera arena húmeda).

    Foto del paso 2 de la receta: Mbeyu "tortilla de mandioca y queso" sin gluten apto celiacos
  3. 3

    Agregar al final el otro queso y mezclar (sin apretar porque primero no se va a integrar en la masa por ser duro, y segundo porque queremos que haya trozos de queso en el mbeyu).

  4. 4

    Cocinar a fuego mínimo en sartén con un chorrito de aceite (bien esparcido para que no se pegue, si no se agrega el queso semiduro no hace falta aceitar la sartén). Acomodar la masa con una cuchara y aplanar los bordes para que quede más prolijo y no se desarme. Cocinar un ratito (tarda unos 2 minutos) hasta que se despegue solo del fondo y dar vuelta con la ayuda de un plato. Cocinar del otro lado ¡y listo!
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