Spaghetti alla puttanesca
Paso a paso
- 1
Hacer concassé los tomates y reservar.
- 2
Picar finamente el perejil.
- 3
Cocer la pasta al dente en abundante agua y sal. Reservar.
- 4
Eliminar con agua la sal de las anchoas, picar los filetes y sofreír a fuego bajo en una mezcla de aceite y mantequilla. Incorporar el ajo picado y remover constantemente.
- 5
Agregar los jitomates en concassé con las aceitunas y las alcaparras. Rectificar la sazón y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- 6
Calentar la pasta, servir en un plato. Extender por encima la salsa caliente y espolvorear el perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vania Itzel Villalobos le encantará ver cómo quedó.
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Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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