Pan rústico natural (baguette)
Verónica Esmeralda Hernández Alonso @esmehdz16
Prepara está sencilla y deliciosa receta para compartir con los que más quieras
#baguette4
Pan rústico natural (baguette)
Prepara está sencilla y deliciosa receta para compartir con los que más quieras
#baguette4
Paso a paso
- 1
Hacemos el famoso volcán con todos los polvos (harinas, sal, levadura)
- 2
Agregamos el agua en el centro de poco a poco y mezclamos
- 3
Después agregamos de poco a poco el aceite, esto nos ayudará a qué la masa sea más elástica y suave
- 4
Ahora mezclamos todo y amasamos durante 40-60 minutos
- 5
Después de nuestro amasado pasamos a la fermentación, no les daré un tiempo exacto ya que depende mucho del lugar y clima en el que estemos, solo es hasta que doble su tamaño
- 6
Una vez fermentada nuestra masa, ponchamos y amasamos un poco
- 7
Hacemos dos bolitas con el mismo peso
- 8
Ahora vamos a extender nuestra masa con un rodillo o con nuestras manos de manera alargada de tal forma que las orillas queden angostas
- 9
Lo siguiente que haremos es doblar por la mitad nuestra masa y después con la otra mitad cerramos, les damos la vuelta y le damos la forma de baguette y los extremos los doblamos hacía dentro
- 10
Ahora pasamos a la siguente fermentación, una vez que nuestros baguettes están en nuestra charola los dejamos fermentar un rato, les hacemos los cortes en la parte de arriba y los dejamos un rato
- 11
Una vez fermentados les juntamos huevo y podemos decorar con ajonjolí, avena o dejarlos así (yo quise dejarlos así nada más)
- 12
Metemos a hornear a 190°c-200°c durante 20-30 minutos
- 13
Sacamos del horno y dejamos enfriar
- 14
Ahora presentamos como más nos guste (yo hice unas tapas con chorizo y queso)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Verónica Esmeralda Hernández Alonso le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía en la UTvco
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