Empanadas de Cebolla y Queso con Palillos
Nos invitaron a elaborar alguna receta #alhorno para el fin de semana. Entonces se me ocurrió hacer una variación en las empanadas que preparo habitualmente de jamón y queso. Reemplazo la cebolla de verdeo por ciboulette (un palillo) y le agrego color, incorporando un poco de cúrcuma, el otro palillo, como la conocen en norte de Aruentina y Bolivia.
Empanadas de Cebolla y Queso con Palillos
Nos invitaron a elaborar alguna receta #alhorno para el fin de semana. Entonces se me ocurrió hacer una variación en las empanadas que preparo habitualmente de jamón y queso. Reemplazo la cebolla de verdeo por ciboulette (un palillo) y le agrego color, incorporando un poco de cúrcuma, el otro palillo, como la conocen en norte de Aruentina y Bolivia.
Paso a paso
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Pelamos y picamos bien la cebolla y el ajo. Preparamos los elementos que usaremos en la primera etapa del relleno. El ciboulette y el queso lo prepararemos cuando ya terminemos con la cocción de la cebolla.
- 2
En un recipiente de fondo grueso, a fuego bajo, ponemos el aceite y cuando esté caliente incorporamos las cebollas picadas, que iremos moviendo de vez en cuando.
- 3
Cuando comenzó a transparentar la cebolla, incorporamos el azúcar, la sal y la pimienta negra recién molida.
- 4
Pelamos y picamos el ajo. También picamos el pimiento morrón rojo.
- 5
Cuando veamos que la cebolla ha transparentado y caramelizado un poco, incorporamos el ajo y el pimiento morrón rojo, así como la cúrcuma. Seguimos cociendo a fuego bajo y revolviendo, hasta que veamos todo bien cocido, unos 20 minutos. Dejamos enfriar bien.
- 6
Rallamos o picamos el queso mozzarella y lo incorporamos al relleno cuando esté frío. Cortamos el ciboulette y también lo incorporamos. Homogeneizamos mezclando todo.
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Procedemos a rellenar las tapas de empanada, humectamos el borde con un poco de agua y sellamos presionando bien y hacemos un repulgue.
- 8
Procedemos a rellenar las tapas de empanada, humectamos el borde con un poco de agua y sellamos presionando bien y hacemos un buen repulgue, para que no se nos escape el relleno.
- 9
Ponemos en una bandeja para horno, sobre una lámina antiadherente o bien la bandeja engrasada con aceite. Cocinamos unos 20 minutis a 180 º C.
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Retiramos del horno y traspasamos a una fuente para servir.
- 11
¡A no quemarse!
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Notas: En lugar de ciboulette podemos emplear cebolla de verdeo, picadita. Si se desea, antes de empezar a cocinarlas se puede poner un poco de azúcar sobre la masa. Podemos prepararlas antes, frizarlas crudas y luego ponerlas sin desfreezar a cocinar en el horno.
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