Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar en una taza la levadura con tres cucharadas del total de la harina y la mitad de la leche tibia. Revolver hasta disolver los grumos y dejar reposar alrededor de diez minutos, hasta que esponje bien.
- 2
Colocar la harina en un recipiente amplio y agregar la sal, el azúcar, la esencia, el huevo, el resto de la leche y la manteca pomada o semiderretida y agregar el fermento de la levadura. Incorporar con la mano hasta obtener una masa y amasar y golpear en la mesada hasta obtener una masa lisa y agradable al tacto, que no se pegue. Dejar descansar en una bolsa cerrada, por ejemplo, hasta que doble su tamaño.
- 3
Desgasificar y separar en la cantidad de partes deseadas. Formar los bollitos y acomodarlos sobre una fuente para horno. Tapar con una bolsa y dejar leudar por segunda vez, hasta que dupliquen su volumen.
- 4
Ahuecar un poco el centro de cada bollo con los dedos y colocar ahí la crema pastelera o el dulce elegido y llevar a horno precalentado a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
- 5
Al quitar la fuente del horno, pincelar con el almíbar. (Yo lo hago con 8 cucharadas de azúcar y 4 de agua y lo dejo hervir hasta que se disuelve el azúcar)
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