Arroz y conejo.🌾🐇
#asísoyyo. Esta era la comida de los domingos en casa de mi abuela, mujer de la huerta y en cuya casa criaba sus conejos. Por tanto cada domingo podíamos degustar este arroz tan rico.
Arroz y conejo.🌾🐇
#asísoyyo. Esta era la comida de los domingos en casa de mi abuela, mujer de la huerta y en cuya casa criaba sus conejos. Por tanto cada domingo podíamos degustar este arroz tan rico.
Paso a paso
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Freír el pimiento troceado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
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En la misma sartén freír el conejo hasta que esté doradito.
- 3
Sofreír el tomate rallado junto a dos dientes de ajo y unas ramitas de perejil picadas.
- 4
Una vez hecho el sofrito, añadir el conejo. Dar un par de vueltas para que el conejo se impregne del sofrito. Añadir agua hasta cubrir la carne. Añadir las especias y dejar hervir unos diez minutos.
- 5
Pasado ese tiempo, añadir dos puñados de arroz por persona (o una tacita de café por persona). Añadimos el azafrán y la sal.
Dejamos hervir 20 minutos. Los diez primeros minutos a fuego fuerte y los últimos diez minutos a fuego medio- bajo. - 6
Por último apartar la sartén del calor, tapar con papel y dejar reposar 5 minutos. Listo para servir.¡¡ Espero que os guste!!
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Receta tradicional al estilo del interior de las provincias de Alicante y Murcia. Especialmente en Pinoso. El secreto está en seguir la receta paso a paso en cada uno de sus detalles y en las hierbas aromáticas de monte: el tomillo y el romero.Esta versión es **sin caracoles**, para los que no les gusten.Vídeos: Arroz con conejo
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Txu1978 -
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