🇷🇺 ZEFIR, el malvavisco ruso (“Зефир”, Rusia)
El zefir es un dulce similar al malvavisco que fue muy popular en tiempos de la Unión Soviética y sigue siendo muy querido en la actualidad. Se dice también que fue uno de los favoritos del Zar Iván el terrible.
Su nombre proviene del Dios griego del viento del oeste: Céfiro, ya que se consideraba a este viento muy delicado, ligero y fresco.
Fácil de hacer y sin hornear, probá hacerlos con la fruta que más te guste.
¡Buen provecho! / Приятного аппетита! :)
#zefir #malvavisco #marshmallow #dulce #merengue #Rusia #quecocinohoy #hoycocine
🇷🇺 ZEFIR, el malvavisco ruso (“Зефир”, Rusia)
El zefir es un dulce similar al malvavisco que fue muy popular en tiempos de la Unión Soviética y sigue siendo muy querido en la actualidad. Se dice también que fue uno de los favoritos del Zar Iván el terrible.
Su nombre proviene del Dios griego del viento del oeste: Céfiro, ya que se consideraba a este viento muy delicado, ligero y fresco.
Fácil de hacer y sin hornear, probá hacerlos con la fruta que más te guste.
¡Buen provecho! / Приятного аппетита! :)
#zefir #malvavisco #marshmallow #dulce #merengue #Rusia #quecocinohoy #hoycocine
Paso a paso
- 1
ES: Cociná la fruta elegida - frambuesa en mi caso (pueden ser frescas o congeladas); hacé el puré y colalo para que quede bien suave.
EN: Cook and blend the fruit (I chose raspberries), and push through a strainer to get a smooth purée.
NL: Sudder en roer de frambozen totdat het volledig tot één geheel is verwerkt. Laat de frambozen door een zeef gaan.
- 2
ES: En una olla, agregá el agua (100ml), azúcar (200ml), agar-agar (8gr) y el puré de fruta (200gr). Mezclar bien.
EN: In a pot, add water (100ml), sugar (200ml), agar-agar (8gr) and the fruit puree (200gr). Mix well.
NL: Voeg in een pan het water (100ml), suiker (200ml), agar-agar (8gr) en de fruitpuree (200gr) toe. Meng goed.
- 3
ES: En un bowl, batir las claras a velocidad media, agregar el azúcar (150g) en 3 veces y aumentar la velocidad. Empezar a cocinar la salsa de frambuesas revolviendo cada tanto.
EN: In a bowl, beat the egg whites at medium speed, add 150g of sugar (1/3 at a time) and increase the speed. Start cooking the raspberry sauce, stirring from time to time.
NL: Klop in een kom de eiwitten op matige snelheid, voeg 150g suiker toe en verhoog de snelheid. Begin met het koken van de frambozensaus.
- 4
ES: Cuando la salsa rompa el hervor, seguir cocinando por 3 minutos más y agregar poco a poco a las claras que se están batiendo (que ya estarán blancas y consistentes)
EN: When the sauce comes to a boil, continue cooking for 3 more minutes and add, little by little, to the egg whites that are being beaten.
NL: Als de saus kookt, kook dan nog 3 minuten en voeg beetje bij beetje toe aan het eiwit dat wordt geslagen.
- 5
ES: Una vez integrado completamente, seguir batiendo a alta velocidad por 2 minutos más. El merengue estará a una temperatura de unos 50°C.
EN: Once fully integrated, continue beating at high speed for 2 more minutes. The meringue will be at a temperature of about 50°C.
NL: Eenmaal volledig geïntegreerd, blijf nog 2 minuten op hoge snelheid kloppen. De meringue heeft een temperatuur van ongeveer 50°C.
- 6
ES: Pasarlo a una manga con pico y hacer los copitos en placa con papel manteca. Lo tradicional es hacerlos con pico de estrella cerrada y formar "rosas".
EN: Pop into a piping bag and make peaks on a plate with parchment paper. The traditional way is to make them with a closed star nozzle, piping out rosettes.
NL: Gebruik een spuitzak met spuitmondje en maak de pieken op een bord met bakpapier. De traditionele manier is om ze te maken met een gesloten stervormige mondstuk.
- 7
ES: Dejarlos secar destapados por unas 5 horas. Luego, unir dos presionando suavemente para que se peguen y espolvorear con azúcar impalpable.
EN: Let them dry uncovered for about 5 hours. Then stick 2 halves together, and sprinkle with icing sugar.
NL: Laat ze ongeveer 5 uur onbedekt drogen. Voeg vervolgens twee samen door zachtjes te drukken zodat ze aan elkaar plakken en bestrooi daarna met poedersuiker.
- 8
💡TIP 1
ES: Para un buen merengue, asegúrate que las claras esten a temperatura ambiente cuando vayas a batirlas. Esto hará que se monten mejor y ayudará a su consistencia. - 9
💡TIP 2
ES: Uno de los sabores más tradicionales era el que se hace con puré de manzana. También eran populares los de frutilla o frutos rojos y hasta bañados en chocolate.
Yo elegí hacerlos con frambuesa y agregué unas gotitas de esencia de rosa a la salsa, antes de llevarla a las claras batidas. - 10
💡TIP 3
ES: Se pueden comer solos o usar para decorar tortas, pinchar en palillos como chupetines o cake pops, armar “bouquet de flores” o presentar en vasos.
¿Cuál es tu preferencia?¡Déjanos tu cooksnap! :)
Recetas similares
-
Filete de pescado al horno con jengibre y cilantro
He descubierto el maravilloso sabor del jengibre en asados, guisados y sopas, dan un toque picante, pero a la vez delicado. Además me motiva el exceso de peso a meter todo al horno, menos desorden en la cocina y más salud.
-
Flan casero
Es muy delicado cremositooo y no quieres dejar de comerlo el caramelo le da ese toque dulce y adictivo
-
-
Cerdo 🐽 al Forno
El cerdo es el Plato Favorito de mi Esposo, y ya que los Chinos comen cerdo como si fuera la maravilla del mundo. Yo con esta receta lo enamoró cada vez que la preparo, les dejaré todo los detalles en la receta.
-
Ravioles de Mozzarella con Salsa de Alfredo de Camarón
Esta receta la comíamos en nuestro Restaurante en Venezuela, de Pastamore, el Cual fue nuestra 1era Franquicia y aprendí a prepararlo de la mano del Chef Robinson quien le daba ese sazón delicioso a todo lo que hacía. Mis hijos y yo comenzamos a comer la pasta en muchas otras versiones además de las tradicionales que yo solía preparar sólo a base de tomates y carne. Desde entones han pasado ya 7 años y cada vez nos recuerda esa linda etapa a toda la familia. Pastamore llevaba un eslogan la Pasta hecha con Amore y así es, la preparo con todo el amor del mundo.Espero que lo disfruten tanto como yo. -
Refresco de maracuyá o fruta de la pasión
Simplemente adoro el aroma y sabor de esta fruta rica en vitamina c, que por cierto tiene como plus ser aliada de la salud femenina, pues ayuda a disminuir los dolores menstruales y la inflamación. -
Pesada de nance con queso blanco
Esta receta es muy típica de mi bello Panamá...es una fruta de temporada así que hay que aprovecharla, queda deliciosa 😋 es dulce y el queso le da el toque saladito.
-
Panquecas Súper Power
Esta receta es un invento con lo que tenía en la despensa.Aunque me inspiro de las muchas recetas de las redes sociales y de los deportistas cuando ponen en sus post algo de lo que desayunan.Estar súper panqueca es ideal para el desayuno, alto contenido de fibra y ligero sabor que puede ir perfecto con relleno salado o dulce. -
Bistec de Res con Chayote y Lechuga Roma en Salsa de Frijoles Negros
La inspiración de ver videos de la comida asiática en proceso es por demás aleccionadora. Entiendo que el aprender las técnicas y tiempos es el secreto, el espíritu central de cocinar. Esta receta es la puesta en marcha de dichas técnicas, con la esencia del sabor asiático más ingredientes de mi bello Panamá.#1receta1árbol
-
🥚 Omelette de espárragos y queso de cabra 🥚
Y aquí con mi regreso número 1000!!! Y no porque haya dejado de cocinar, sino porque compartir ricas recetas y lindas fotos (y fáciles por supuesto!) y fue 1 mes de correr de aquí para allá.Aquí una versión de esta maravilla que es un Omelette, queso de cabra y espárragos…que combinación tan deliciosa!Para un desayuno, para un almuerzo o por qué no para una cena…. Es una receta tan noble y que es súmamente versátil, se logra con lo que más prefieran o tengan en casa.Anímense!!!! Y luego me cuentan si les gustó
-
Farfalles con Queso Fundido al Horno
Esta es una receta que me vino a la cabeza, buscando causar un efecto de pasta amalgamada con queso mozzarella y abundante carne; yo diría que es mitad carne y mitad pasta. El resultado fue glorioso, es una plato que se presenta muy integrado por los hilos del queso, pero a la vez suelto en el paladar, por la carne con abundante tomate concentrado. Debo aclarar que esta salsa fue un capricho de mi parte, requiere mucho trabajo y horas de dedicación, que en mi caso son un deleite para mi. -
Pernil glaseado
Esta es una versión en la que se me ocurrió mezclar sabores y ver que pasaba el resultado fue todos los platos vacíos. Ideal y perfecta para estas fiestas de fin de año.
-
Pastel de carne molida y papas
Les paso una receta para hacer en casa, muy sencilla, con pocos ingredientes y deliciosa! en pocos minutos.
-
Arroz Frito con Bacon y Camarones
Este es una delicia de plato, se realiza muy rápido y es clave que el arroz blanco sancochado sin sal ni aceite, sea preferible del día anterior. Cuando el arroz reposa en la heladera, toma firmeza ideal para lograr freírlo en el wok, que necesitará fuego fuertes, llamas altas que le den el sabor a fuego, humo de sartén. -
Righatonnis con Carne Molida de Res
El truco es lograr una salsa caldosa y gustosa, para darle el toque final a la pasta, el orden es fundamental y los tiempos para lograr el sabor adecuado. La pasta se termina en las salsa y tiene reposo, va del hervido a la salsa, esto es VITAL. -
Codorniz en salsa BBQ de moras con Risotto de Hongos
Bueno siempre quise cocinar una codorniz pues me parece debido a su tamaño muy versátiles. Es mi primero Risotto y estuve preocupado por como cocinarlo pero todo bien al final. El aprendizaje fue muy provechoso y me sirve para mejorar en múltiples formas la técnica en la cocina.
-
-
Alfajores
Estos alfajores te harán quedar muy bien delante de cualquiera. Son realmente fáciles y muy ricos! Al morderlos sientes como se desmorona en tu boca y te hace querer comer 5 más! Les prometo que está receta no falla. 💗
-
🥟Empanadas jugosas de carne molida 🥟
Clásico de los clásicos, esta receta esta llena de tradición y ❤️.Con una sola mordida ya nuestros sentidos se disparan y nos cambia la estructura del día.Jugosas, ricas y completas desde la nutrición, es la combinación perfecta para disfrutar con un rico vino tinto en una tarde noche templada como las que tenemos por aquí en la Ciudad de Panamá.Retomé la cuenta inspirada y romántica😂, o por lo menos así lo parece.Anímense y luego me cuentan🥰🧑🍳Yo prometo volver a mi rutina de cocina🧑🍳 -
Fava griega
Me gusto comerla en un restaurante así que busque la receta y este fue el resultado, me encantó así que por eso se la comparto
-
-
Arroz con pollo estilo gourmet
Técnica para preparar arroz con pollo estilo gourmet lo primero que se hace es cocinar el arroz blanco o agregarle color, terminar de cocinarlo y reservar. Seguido preparamos el pollo con todos los ingredientes a continuación:( para cada libra de arroz se usan dos de agua.)
-
🥤🌹 Agua de Saril o Jamaica (con leyenda 🎇) 🥤🌹
Cuenta la leyenda que en el estado de Guerrero (México) los pueblerinos estaban aburridos de siempre beber las mismas aguas saborizadas.Muy ingeniosamente, se les ocurrió hacer un concurso de aguas para así conocer y probar distintos sabores.Y que creen? La ganadora absoluta fue la llamada “agua colorada” cuyo sabor dulce y hasta quizá un poco ácido, hiptonizó a todos con su frescura deliciosa.Aquí mi versión, rica, refrescante e ideal para saborear en un día caluroso ☀️ -
🍫 Crepa FIT de cacao y claras 🍫
Hace tiempo ya quería probar esta receta de crepa fit. No sólo por fit, sino porque estaba ansiosa por ver su textura y confirmar si sirve como base para otros sabores.Muy buena sorpresa!!!! Ligera, rica, suave y súper esponjosa ….una excelente opción para desayuno o merienda dulce!Opciones de relleno…muchas!!!1) Coulis de frutos rojos2) Crema batida o helado (no seria muy fit 🤣🤣)3) Curd de limón4) Plátano dorado en mantequilla y azúcar5) Frutas con azúcar glass6) Mantequilla de maní, almendras o avellanas.7) Todo lo que se les ocurra!Si la hacen me cuentan qué les pareció!Anímense! -
Fish & Chips
Esta es una versión muy creativa y personal del clásico inglés. Las papas los chips en rodajas muy a lo español y el pescado se rebosa con ajíes y ajos.#1receta1árbol -
Arroz de Chuletas, Solomillo de Cerdo y Ceviche de Lenguado
Esto puede verse extraño, pero es un contraste riquísimo, que se acostumbra mucho en la costa norte del Perú. EL ceviche fresco.#1receta1árbol -
Pollo salteado con vegetales y Quinoa mixta!
Para una comida práctica y saludable descansando un poco de los carbohidratos más comunes como la pasta, el arroz, la papa entre otros, (aunque para los niños se puede acompañar con algún otro carbohidrato como el arroz o la papa) este plato es esencial gracias a su acompañamiento de la QUINOA, y para quienes no la conocen o no la han preparado les comparto el valor que tienen para nuestra alimentación. la Quinoa contiene mucha fibra, es rica en proteínas y grasas que son en su mayoría insaturadas con la presencia de ácidos omega 6 y omega 3, micronutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, y también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades importantes y vitamina E con su función antioxidante.Espero que les guste esta receta con Quinoa mixta (por ser roja mezclada con la blanca para darle más color y vida al plato). Es muy sencilla, acompañada con vegetales y #pollo, aunque la misma pueden hacerla con carne, puerco o pescado según su preferencia!
-
Espaguetis con Pollo & Papas
Muy rica combinación, para comer recién terminado, la papa en la salsa se espesa al enfriar y perdemos el cremor del recién hecho.#popurrí -
Carne con habichuelas
Se puede usar el corte de su preferencia, preferí bistec para garantizar la suavidad. -
Capas de pescado con cremoso relleno de mixto de mariscos
Está receta si es propia, me gustas el pescado y un día quise hacer algo diferente y ha salido está receta que ha sido del gusto de la familia y amigos que me pide que siempre la haga. En sencilla pero no tan rápida y siempre que la hago, el proceso lo hago al ojo por decirlo así aún no he formulado los ingredientes con cantidades y medidas. Pero trataré de plasmarlos de la mejor forma. Los ingrediente va a depender del tamaño del molde de cristal a usar. El pescado que use en esta ocasión fue filete de corvinata o bagre.
Más recetas
Comentarios