Paso a paso
- 1
Preparamos nuestra mise en place.
Precalentamos el horno a 180°C.
- 2
Disolvemos la levadura en la leche previamente tibia no caliente porque matamos la levadura.
- 3
Juntamos los ingredientes secos.
La harina fuerte, el azúcar y la sal.
Hacemos un volcán y añadimos poco a poco los huevos
Se le incorpora la levadura con leche.
- 4
Le añadimos la mantequilla amasamos por 30 min. Boleamos y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
- 5
Una vez que fermente la masa ponchamos y cortamos un partes iguales de 50 gr cada uno
- 6
Boleamos la masa y les dejamos una capa ligera de mantequilla para después poner la costra.
- 7
Para las costra juntamos los 200 gr de harina, el azúcar glass y la manteca vegetal.
Una vez incorporados lo dividimos a la mitad.
Se le añade vainilla a una mitad y cocoa a la otra.
Las aplanamos, colocamos en la masa, les damos forma y las dejamos fermentar por segunda vez.
- 8
Los horneamos por 27min aproximadamente. Para las conchitas es el mismo proceso pero la masa debe tener un peso de 12gr. :3
- 9
Emplata y disfruta.
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