Olluco guisado simple
#TallerdeFotografía #BuenComer Las fotos de esta receta están editadas como nos enseñó Sara en el taller de fotografía. Conseguí un tubérculo que se llama olluco y es originario de las altas mesetas de Sud América. Es muy conocido y utilizado en Perú. Acá, por la inmigración peruana también está cultivándose pero es difícil de conseguir pues en Chile es muy poco conocido. Es muy sabroso y de una textura firme y deliciosa. Mi marido quedó encantado con el guisado y me pidió que lo volviera a hacer. Lo preparé con aliños peruanos y quedó muy bueno. Se puede preparar con pollo o carne picada y quedará muy sabroso, pero yo no tenía, así es que resultó ser un guiso #Vegano
Olluco guisado simple
#TallerdeFotografía #BuenComer Las fotos de esta receta están editadas como nos enseñó Sara en el taller de fotografía. Conseguí un tubérculo que se llama olluco y es originario de las altas mesetas de Sud América. Es muy conocido y utilizado en Perú. Acá, por la inmigración peruana también está cultivándose pero es difícil de conseguir pues en Chile es muy poco conocido. Es muy sabroso y de una textura firme y deliciosa. Mi marido quedó encantado con el guisado y me pidió que lo volviera a hacer. Lo preparé con aliños peruanos y quedó muy bueno. Se puede preparar con pollo o carne picada y quedará muy sabroso, pero yo no tenía, así es que resultó ser un guiso #Vegano
Paso a paso
- 1
Bien, estos son los ollucos. Sacarle las partes feas y dejarles la cáscara. No pelarlos. Cortar en palitos finos.
- 2
Cortar en palitos iguales todos los olluquitos y luego lavar y dejar en agua hasta el momento de utilizar.
- 3
Picar las cebollas y freírlas en 3 cucharadas de aceite de oliva, agregar la pasta de ajos.
- 4
Agregar 1 cuchta de ají panka sin picante de Sibarita. Mezclar bien y dejar cocinar bien la cebolla, que dore un poco. Aparte drenar bien los olluquitos picados reservados.
- 5
Agregar a la olla y mezclar con la cebolla frita. Tapar y dejar cocinar a fuego alto durante 15 minutos revolviendo con frecuencia. Si se seca mucho agregar un poco de agua.
- 6
Revolver y agregar sal y pimienta a gusto. Servir solo o acompañado de arroz graneado.
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