Oatcakes, galletas saladas clásicas de Scotland 🏴
Un clásico de sabor bastante neutro para acompañar con dips, mermeladas, quesos o lo que gusten.
#copaamerica
Oatcakes, galletas saladas clásicas de Scotland 🏴
Un clásico de sabor bastante neutro para acompañar con dips, mermeladas, quesos o lo que gusten.
#copaamerica
Paso a paso
- 1
Procesar un poco la avena en la licuadora. No hace falta que quede hecha harina, pero sí en hojuelas pequeñas. Tampoco importa si queda irregular el tamaño de las hojuelas. Poner el agua a hervir. Agregar el resto de los secos, mezclando bien, y la manteca derretida.
Una vez que el agua rompió el hervor, apagar y echar la mitad a la preparación.
(yo usé comino en polvo porque no tenía las semillas)
- 2
Como está caliente, revolver enérgicamente con cuchara. Ir agregando agua si la masa lo necesita. Debe quedar maleable, no pegajosa.
Luego se puede trabajar a mano.
Este es el único punto difícil de la preparación: la cantidad de agua variable para que quede una bella masa.
- 3
Una vez lograda, se estira con palote. La idea es que quede bien finita. De 2 a 3 mm de espesor.
Usar cortante de elección.
- 4
Colocar en placa para horno.
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que hayan tomado color doradito.
- 5
Enfriar sobre rejilla. Usé un cortante de 7 cm de diámetro. Como no quería ensuciar otra fuente, completé los rinconcitos libres de la placa con otro cortante más pequeño.
No crecen, así que pueden ir cerquita una de otra.
- 6
Estas galletas permiten que se juegue con los condimentos que nos gusten, incluso para aumentar su valor nutricional se puede agregar semillas.
Yo aquí quise hacer la receta lo más fidedigna posible de las originales.
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