Ceviche de Cochayuyo
Y cómo no amar el cochayuyo, somos privilegiados en tener esta alga marina que bordea nuestras costas chilenas de nuestro país 🇨🇱, esta preparación nace de nuestras generaciones antiguas de los mapuches es muy sencilla de hacer y su sabor es único totalmente. #Chilelindo
Ceviche de Cochayuyo
Y cómo no amar el cochayuyo, somos privilegiados en tener esta alga marina que bordea nuestras costas chilenas de nuestro país 🇨🇱, esta preparación nace de nuestras generaciones antiguas de los mapuches es muy sencilla de hacer y su sabor es único totalmente. #Chilelindo
Paso a paso
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Bueno se deja remojar una noche el cochayuyo, se vota el agua y se agrega agua nuevamente fría y cocemos sin sal ya que el cochayuyo contiene mucho yodo, se cuece por 20 minutos solamente al hervir colamos y dejamos enfriar por mientras cortamos las verduras, el pimiento y la palta en corte brunosie mediano, y la cebolla morada corte pluma se aprieta con un poco de sal y lavamos para sacar exceso de sal.
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Ya tenemos todos nuestros ingredientes cortados a mezclar y sazonar añadimos cilantro y sal a gusto y un poco de merkén.
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Añadimos zumo de limón y revolvemos dejamos reposar y servimos este rico ceviche de cochayuyo.
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