🇨🇦 NANAIMO bars (Canadá)
Las barritas de NANAIMO son unos deliciosos cuadraditos dulces y muy fáciles de hacer.
Este postre surgió en Ladysmith (sur de Nanaimo, Canadá) a principios de los años 1950. Mabel Jenkins, un ama de casa de Cowichan Bay, envió la receta al Ladysmith and Cowichan Women's Institute Cookbook anual. Este libro de recetas se vendía a en esa época para recaudar fondos. La receta se hizo popular en muchos hogares de la provincia, especialmente de las ciudades obreras, y se vendía en muchas de las cafeterías de Nanaimo.
Los turistas de la región, especialmente los estadounidenses de crucero, llamaron al dulce «barra de Nanaimo».
Sin embargo, en Nanaimo y puntos del sur Duncan se llamaba originalmente «barra de Mabel» o «barra W.I.» (de Women's Institute).
¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)
✈️ Próximo destino: Grecia
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Las barritas de NANAIMO son unos deliciosos cuadraditos dulces y muy fáciles de hacer.
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Los turistas de la región, especialmente los estadounidenses de crucero, llamaron al dulce «barra de Nanaimo».
Sin embargo, en Nanaimo y puntos del sur Duncan se llamaba originalmente «barra de Mabel» o «barra W.I.» (de Women's Institute).
¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)
✈️ Próximo destino: Grecia
Paso a paso
- 1
ES: PRECALENTÁ el horno a 175°C. Cubrí un molde de 20x20cm con papel manteca, dejando los bordes sobresalir para desmoldar después.
Dejá a un lado.
EN: PREHEAT oven to 175°C. Line a 20cm pan with parchment paper, with ends extending over the sides of the pan. Set aside.
- 2
ES: Para la base - Mezclá todos los ingredientes de la base en un bowl. Yo usé pictacchios y avellanas en lugar de nueces. Presioná la mezcla firmemente contra el fondo del molde. Llevá al horno por 10-12 minutos.
Dejá enfriar.
EN: For the base - Stir together graham crumbs, coconut, walnuts (I uses pistacchios and hazelnuts instead), cocoa, sugar and salt. Add butter, egg and vanilla, stirring to combine. Press firmly into prepared pan. Bake until firm, about 10-12 minutes. Set aside to cool.
- 3
ES: Para la capa del medio - Batí la manteca con el polvo para flan o postre. Agregá la leche, vainilla y sal e incorporá bien. Agregá el azúcar impalpable en 2 veces, mezclando hasta que este suave. Llevalo sobre la base y refrigerá 1 hora.
EN: For the middle layer - Mix butter and custard powder in a large bowl with a hand mixer. Add milk, vanilla and salt and mix to incorporate. Add icing sugar in 2 additions, mix until light and fluffy. Spread over bottom layer. Refrigerate for 1 hour.
- 4
ES: Para la cubierta - derretí el chocolate con la manteca a baño María. Llevalo sobre la preparación extendiéndolo homogéneamente (yo le hice unas vetas con el cuchillo de paleta) y dejá enfriar 30 minutos.
EN: For the glaze - stir chocolate and butter together in a medium heatproof bowl over pot of simmering water until melted. Spread chocolate glaze over middle layer. Chill for 30 minutes
- 5
ES: Para servir, removelo del molde y cortá en 16 cuadraditos de 5x5cm.
EN: To serve, remove from pan with parchment edges and cut into 16 squares. - 6
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que la popularidad de la barra en Nanaimo llevó a sus residentes a movilizarse para elegirla como «Dulce Favorito de Canadá» en una encuesta del National Post? - 7
💡TIP 2
ES: Las barritas Nanaimo originales se hacen con galletas Grahams y cacao en polvo. Podes usar otro tipo de galletas (digestivas, por ejemplo) o galletas de chocolate directamente.
La capa del medio es crucial! El 'custard powder' lo podes reemplazar por polvo de postre de vainilla o de flan.
- 8
💡TIP 3
ES: Podes cortar los cuadritos o barritas del tamaño que quieras, inclusive con cortantes redondos. Son bastante dulces asi que trata de hacer porciones pequeñas ;).
Se puede decorar con sal gruesa o escamas o con algún fruto seco.
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