Paso a paso
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E n el procesador agregamos la mantequilla que debe estar cortada en pedazos pequeños y fría de la nevera
- 2
Agregamos la harina y encendemos a baja velocidad hasta que la harina tome forma de miga de pan
- 3
Agregamos el azúcar y la sal y volvemos a encender para que mezcle
- 4
Agregamos el huevo y seguimos batiendo y vamos agregando el agua de a poquito hasta que se forme una bola en ese punto apagamos la máquina retira la masa y guarda en plástico adherente en el refrigerador por 20 minutos
- 5
En este tiempo preparamos el relleno, cocinamos las hojas de espinacas en agua hirviendo con sal, hasta que el color de la hoja se ponga intenso
- 6
Colamos y cortamos la cocción con agua fría, escurrimos y con las manos tomamos un puñado de las hojas y las apretamos para escurrir bien el agua así con todas las hojas hasta tener las dos tazas necesariar
- 7
Las cortamos finamente, junto con el tallo de puerro
- 8
Ponemos la mantequilla a derretir en una sartén y sofreímos el ajo machacado y el puerro, agregamos las espinacas
- 9
Salteamos, agregamos sal y pimienta, reservamos
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En un bol batimos los huevos completos, agregamos la crema, y la ralladura de nuez moscada, agregamos las espinacas y el queso reservando un poco de este para gratinar el quiche
- 11
Forramos un molde para tarta de unos 20 cm con la masa, con un tenedor pinchamos la masa y pre horneamos a 180 grados centígrados
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Hasta que los borde comiencen a dorar, retiramos vertemos la mezcla y ponemos el resto del queso
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Horneamos por 25 minutos y buen provecho
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