Primeras galletas con harina de vino por Mate Amargo 🍇
Esta recetita de galletas es la primera, por lo menos registrada, hecha con harina de vino.
Esta harina se obtiene a partir de lo que queda de la fabricación del vino. Estos residuos se secan en hornos y luego se muelen.
Es rica en antioxidantes, como el flavonoide resveratrol.
Se usa en jugos y licuados, pero en galletitas parece que nunca antes. Así que están a punto de leer una receta que es un evento histórico... Bueno, ¡creo que estoy exagerando un poco! 😂 No creo que llegue a ser un hecho memorable, pero sí novedoso incorporar este ingrediente en galletitas.
Quedan "ásperas". Se nota los pequeñitos trocitos de las pepitas. Son algo diferente, en mi opinión muy ricas.
#connombrepropio
Primeras galletas con harina de vino por Mate Amargo 🍇
Esta recetita de galletas es la primera, por lo menos registrada, hecha con harina de vino.
Esta harina se obtiene a partir de lo que queda de la fabricación del vino. Estos residuos se secan en hornos y luego se muelen.
Es rica en antioxidantes, como el flavonoide resveratrol.
Se usa en jugos y licuados, pero en galletitas parece que nunca antes. Así que están a punto de leer una receta que es un evento histórico... Bueno, ¡creo que estoy exagerando un poco! 😂 No creo que llegue a ser un hecho memorable, pero sí novedoso incorporar este ingrediente en galletitas.
Quedan "ásperas". Se nota los pequeñitos trocitos de las pepitas. Son algo diferente, en mi opinión muy ricas.
#connombrepropio
Paso a paso
- 1
He aquí la harina de vino, con su bello color.
- 2
Tamizar ambas harinas. Reservar.
Batir un poco el huevo y el extracto. Agregar el aceite y el azúcar. Mezclar bien.
Incorporar los secos e integrar hasta que quede una masa homogénea.
- 3
Envolver con film o bolsita de nylon y llevar a la heladera por 3 horas mínimo. Ideal de la noche anterior.
La idea es que tome consistencia así no tener que enharinar cuando hay que estirar y cortar, en consecuencia no alterar el color con el agregado de harina.
- 4
Estirar con palote yo lo hice entre dos film y fue fácil.
Cortar con cortante elegido y colocar sobre placa antiadherente o papel para horno.
Llevar a la heladera por unos 20 minutos. Colocar las pasas de uva, pegándolas con una pequeña cantidad de mermelada oscura.
- 5
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
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