Pasta a la puttanesca a la Alexito
Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Pasta a la puttanesca para la carrera de Gastronomía. #puttanesca
Pasta a la puttanesca a la Alexito
Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Pasta a la puttanesca para la carrera de Gastronomía. #puttanesca
Paso a paso
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Para comenzar con nuestra preparación, pondremos a hervir cantidad suficiente de agua con sal en una cacerola. Una vez que comience a hervir, agregaremos nuestra pasta y dejaremos hervir hasta que obtengamos el punto al dente.
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Mientras tanto, procederemos a picar nuestro ajo, cebolla, perejil y chile de árbol. Si usamos albahaca fresca, también debemos picarla.
- 3
- 4
Antes de continuar, debemos de drenar nuestras aceitunas y las alcaparras, así como las anchoas para poder usarlas en la preparación. Nuestras aceitunas las picaremos en rodajas.
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Una vez que nuestra pasta esté lista, retiramos del fuego y escurrimos. La reservaremos para el final de la preparación.
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En la misma cacerola que cocimos nuestra pasta, vamos a agregar la mantequilla y enseguida acitronamos el ajo con la cebolla. En cuanto nuestra cebolla se vea traslúcida, vamos a incorporar nuestra salsa italiana, el perejil, la albahaca, las aceitunas, las alcaparras, el chile de árbol y las anchoas.
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Reducimos nuestra preparación de la salsa y agregamos pimienta al gusto. Podemos agregar un poco de sal en caso de ser necesario, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas. También condimentaremos con pimienta negra molida.
- 10
Una vez lista nuestra salsa, vertiremos nuestra pasta dentro de la preparación y la mezclamos con cuidado. Pasado unos 3 minutos, retiramos del fuego.
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Para finalizar nuestra preparación, serviremos en un plato esparciendo nuestro queso por encima de la pasta y también, podemos agregar un poco de perejil para decorar. Y listo, podemos degustar de nuestro platillo.
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