Cuete de res en salsa bechamel estilo atho
Angélica Monserrat Anguiano Morquecho @angelicamorquecho
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos los trozos.
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Picamos finamente el ajo.
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En un sartén ponemos un poco de aceite y colocamos los trozos de carne para sellarlos.
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Una vez listo agregamos el ajo y el vino, tapamos y dejamos hervir a fuego bajo hasta que el líquido se evapore.
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Apagaremos y reservamos.
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Para la bechamel iniciamos calentando un poco de leche con Onion piqué
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La onion piqué la realizamos con un cuarto de cebolla, una hoja de laurel y dos clavos, atravesando la cebolla con el clavo.
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Para realizar el roux combinaremos mantequilla y harina en mismas cantidades.
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Cuando ya esté caliente la leche agregaremos nuez moscada molida y el roux, batiendo hasta deshacerse de todos los grumos.
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La cebolla y los champiñones los cortaremos en julianas para freírlos con mantequilla.
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Cuando la cebolla esté suave y el líquido de los champiñones se haya evaporado agregaremos la leche.
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Batiremos hasta que comience a espesar.
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Para saber que la bechamel está lista debemos pasar el dedo por la cuchara, si ya no se juntan está listo.
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Una vez terminado montaremos el plato. Colocamos la carne y encima la bechamel.
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Listo, es hora de disfrutar. ¡Provecho! :De
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angélica Monserrat Anguiano Morquecho le encantará ver cómo quedó.
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