Bredele de Alsacia 🇫🇷 Galletas de Navidad. Galletas de manteca
Tomada del canal francés "Un jour Une recette".
El término "bredele" incluye una gran variedad de pastas, masas, masitas, galletas dulces de base mantecosa, que se hacen para la época de Navidad en la región de Alsacia. Se suelen empezar a hornear en novimiembre. Por eso mi publicación 😉. Llevan diferentes decoraciones, en este caso pintadas con yema y yogurt, dando efecto de viento.
Bon appétit!
#capricornio
Bredele de Alsacia 🇫🇷 Galletas de Navidad. Galletas de manteca
Tomada del canal francés "Un jour Une recette".
El término "bredele" incluye una gran variedad de pastas, masas, masitas, galletas dulces de base mantecosa, que se hacen para la época de Navidad en la región de Alsacia. Se suelen empezar a hornear en novimiembre. Por eso mi publicación 😉. Llevan diferentes decoraciones, en este caso pintadas con yema y yogurt, dando efecto de viento.
Bon appétit!
#capricornio
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina tamizada con el azúcar y la sal.
Agregar la manteca y con la mano ir desmenuzándola hasta formar un arenado.
- 2
Agregar el huevo entero y el extracto de vainilla. Incorporar bien hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Enharinar mesa de trabajo y palote con una mínima cantidad de harina. Si hace falta llevar masa a la heladera hasta que se enfríe. Estirar con palote. Espesor sugerido 6 mm. Cortar con cortante elegido y colocar sobre placa con papel para horno.
Utilicé una manteca de oferta que no conocía, resultó de pésima calidad (¡nunca más!), por lo que tuve que trabajar la masa entre papeles. Hecho que no debería ser necesario con esta masa. Así y todo, no logré el detalle del pico del pajarito. 🤷🏽♀️
- 4
Batir la yema con el yogurt, mezclando bien. Esta preparación la usaremos para el dorado de las galles.
Con un pincel de cocina, pintar las futuras galletas para "dar efecto del viento que sopla sobre las bredele" (tomado textual de la fuente).
- 5
Llevar a horno medio precalentado por 15 minutos con un papel para horno por encima.
Apagar el horno y dejar 10 minutos más dentro del mismo, con puerta cerrada.
- 6
Si bien los pajaritos no son un motivo navideño, podemos pensar que remedan pajarillos que revolotearon sobre el pesebre. 😊 🐤
- 7
Bredele por dentro.
De sabor muy rico y delicado.
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