Pizza de arrachera al sartén a las 3 m
Miguel Antonio Barranco Castellanos @mAB10
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la salsa.
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Lavamos los ingredientes. Picamos el poro, apio y cebolla en mirepoix. Picamos finamente el ajo. En una sartén, ponemos aceite y añadimos el mirepoix
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Mientras cambia de color el mirepox, quitamos la cola al tomate y en la punta hacemos una cruz. En una olla ponemos a hervir agua. Cerca de ella ponemos un tupper con agua fría ya que el tomate estará alrededor de 2 min en el agua caliente.
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Pelamos el tomate. Quitamos la semilla, y picamos en cubos.
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Cuando el mirepoix está listo agregmos el ajo, enseguida agregamos la pasta, dejamos hervir y añadimos el puré.
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Dejamos hervir y agregamos el tomate. Enseguida el fondo y el sashe de epice. Dejamos hervir y que disminuya.
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Ya hervido, lo molemos, lo colamos y nuevamente lo regresamos a fuego lento por otros 10 min o hasta que tome una consistencia espesa. Añadimos la al albahaca.
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La arrachera
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Salpimentamos la arrachera, y en una sartén colocamos aceite, una ramita de hierba de olor y 2 ajos. Añadimos la arrachera y dejamos freír
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Preparar la pizza
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Amasamos perfectamente la masa. Damos forma redonda y enseguida en una sartén añadimos aceite y colocamos la harina.
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Damos la vuelta que tenga cocción de ambos lados. Enseguida bañamos un lado de la harina con la salsa y agregamos queso mozzarella y cheddar.
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Picamos la arrachera y se la añadimos encima de los quesos que se están derritiendo y la salchicha de forma alargada.
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Dejamos que se derritan los quesos tapando el sartén. Posteriormente la colocamos en una tabla y la cortamos. Servimos caliente y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Antonio Barranco Castellanos le encantará ver cómo quedó.
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me encanta la cocina... tengo un local de barbacoa llamado EL BUEN SABOR
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