Sorbet de naranja con vino blanco
Uriel Ulises Florean Garcia @cook_28293468
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Exprimir las naranjas y limones, colar para evitar las semillas y reservar.
- 2
Llevamos a fuego el agua con el azúcar y la glucosa hasta disolver y formar un jarabe.
- 3
En un bowl mezclamos los jugos(limón y naranja) junto con el vi o blanco y agregamos es jarabe a temperatura ambiente.
- 4
Una vez fría nuestra mezcla colocamos en un bowl alto para hacer el sorbet, en un recipiente más grande que el anterior colocamos hielo en cantidad suficiente con un poco de sal gruesa para evitar que se derrita el hielo.
- 5
Comenzamos a dar vueltas de manera vigorosa para enfriar las paredes de nuestro bowl hasta formar hielo, con ayuda de una pala vamos mezclando las paredes con lo del centro hasta obtener una textura de nieve.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Uriel Ulises Florean Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de la carrera de Gastronomía en la Universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca
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