Lasagna
La lasagna es un plato conocido en casi todo el planeta. Fuertemente ligado a Italia, sus orígenes datan de la Antigua Roma, cuando Cicerón mencionaba en sus escritos su devoción por el "lagum", unas largas tiras de pasta cocidas con legumbres.
Las hay de muchas versiones. Pero la original es a base de masa de pasta fresca, incluso, la misma receta se utiliza para realizar tallarines caseros también.
Me declaro una amante de la pasta en todas sus versiones, y esta receta no podía faltar en mi recetario. Reconozco que es un gran trabajo realizarla desde cero, pero realmente vale la pena. Si te organizas podés tener la masa y los rellenos congelados, y el domingo será solo armarla. Te aseguro que será un éxito total.
No siempre tengo tiempo de cocinar, pero cuando puedo hacerlo lo disfruto mucho, es un mimo para mí y mi familia, esta es una receta que lo refleja muy bien, por eso la elijo para la consigna de #amorpropio para este 14 de febrero, no podemos dar amor, sino empezamos por amarnos y respetarnos a uno mismo. 🤩
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que debemos hacer es la masa. En un bowl colocamos la harina y la sal. Realizamos un hueco y colocamos los huevos y el aceite. El agua lo agregamos de a poco, solo si es necesario. Debe quedar una masa suave. Yo agregué más huevos porque hice más masa, pero la relación es por cada huevo, corresponden 100 gr de harina. Envolvemos la masa en nylon y llevamos a la heladera por 30'. Mientras realizamos los rellenos.
- 2
Relleno de pollo: Cortamos en cubos pequeños el pollo, lo Salteamos. Reservamos. Salteamos también los puerros bien limpios y cortados chico. Se lo agregamos al pollo. Salpimentamos a gusto. Reservamos.
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Relleno de espinaca y ricota: Descongelados la espinaca. Mientras Salteamos en el sartén el morrón y cebolla. Agregamos la espinaca y ricota. A la ricota la desmenuzamos con los dedos. Condimentamos, mezclamos y reservamos.
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Sino tienes salsas marinara en el freezer es momento de realizarla o también puede ser una salsa pizzera. Yo elegí marinara porque es mucho más sabrosa, y siempre tengo ambas en el freezer, entonces cuando las necesito solo las descongelo. La que si hice en el momento es la bechamel o salsa blanca, es muy rápida de hacer. Deje el link de la receta de ambas.
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Después que la masa se enfrió. Cortamos en trozos y con un palote la estiramos. Pasamos por la máquina de pastas comenzando con el número 1 y terminamos en el 6. Sino tenés esta máquina podés realizar la lasagna de igual manera, solo que te llevará mucho más tiempo y trabajo.
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Cortamos del tamaño del largo del recipiente que vayamos a utilizar.Cocinamos las tiras de masa por 1' en agua hirviendo con sal. Cubrimos la base de nuestra fuente con salsa marinara.
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Encima forramos la misma con masa. Colocamos salsa bechamel, el relleno de espinaca y ricota.
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Un poco de salsa marinara y más masa. Colocamos el relleno de pollo y Salsa bechamel.
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Última capa de masa y salsa marinara. Espolvoreamos con queso parmesano y llevamos a un horno precalentado a 200°
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Cuando quede gratinada la retiramos. Esperamos 15' para servir y a disfrutar!!!! 😋💖
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Diocelina Castillo Montenegro -
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