Filete de pescado Hamachi en salsa de azafrán con el toque Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Delicioso filete de pescado de origen Japonés, de carne blanca pero bastante grasa, es un filete qué sobrepasa el costo de los $1, 200.00 pesos el kilo (60 dlls) pero vale la pena cada bocado, prepáralo como desees, a la plancha, con mantequilla y ajo, al horno con finas hierbas o simplemente al vapor como fue mi caso.
Espero lo disfruten.
Filete de pescado Hamachi en salsa de azafrán con el toque Sonorense
Delicioso filete de pescado de origen Japonés, de carne blanca pero bastante grasa, es un filete qué sobrepasa el costo de los $1, 200.00 pesos el kilo (60 dlls) pero vale la pena cada bocado, prepáralo como desees, a la plancha, con mantequilla y ajo, al horno con finas hierbas o simplemente al vapor como fue mi caso.
Espero lo disfruten.
Paso a paso
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Ingredientes principales.
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Freímos por 10 segundos el azafrán, lo molemos y mezclamos con el vino blanco.
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Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que citrone, agregamos la harina mezclamos por 4 minutos
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Agregamos el vino Blanco con el azafrán y dejamos reduzca por 5 min
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Agregamos la crema mezclamos por 4 minutos y con un batidor de inmersión o licuadora a baja velocidad hasta que quede homogéneo.
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Con aceite de trufa frotamos y agregamos hierbas finas.
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Colocamos en la vaporera previamente lista y por 12-15 min de cocimiento estará en el punto, compruébalo con un tenedor con mucho cuidado.
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Emplatamos y cubrimos con la salsa, podemos acomodar con guarnición de verduras o arroz blanco.
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Buen provecho 😋 🧑🏼🍳 productores proporcionados por PRODUCTOS ALTAMEZA.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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