Petit budín de pan
Javier @Javier_thecook
Esta receta es para 3 o 4 personas. Es muy rico, y la hice así porque la mayoría de las recetas que vi son muy grandes.
Petit budín de pan
Esta receta es para 3 o 4 personas. Es muy rico, y la hice así porque la mayoría de las recetas que vi son muy grandes.
Paso a paso
- 1
Trozamos el pan y le agregamos la leche tibia. Aplastamos un poco y dejamos hidratar 15 o 20 minutos.
- 2
Mientras tanto preparamos el caramelo. Ponemos el azúcar en una sartén a calentar a fuego medio. Aparte hervimos el agua.
- 3
Cuando se derrita el azúcar agregar el agua (cuidado no quemarse con la reacción). Revolver e ir bajando el fuego un minuto más y apagar. Dejar enfriar aparte.
- 4
Bañar el molde con caramelo, todas las paredes y fondo.
- 5
Volviendo al pan, licuar lo hidratado, agregar azúcar, huevo y ralladura de limón y licuar bien. Si queda muy líquido, agregar pan, si muy espeso, agregar leche. Tiene que quedar como una crema fluida.
- 6
Poner en el molde, y este en una fuente alta con agua. Al horno baño María 1 hora a 170/ 180°. Al final 10 minutitos a fuego más fuerte. Recomiendo tapar el budín para que no se seque. Con un papel manteca o aluminio.
- 7
Servir con el caramelo preparado, y porque no, dulce de leche o crema.
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier le encantará ver cómo quedó.
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