Croquetas de brócoli

Verónica Esmeralda Hernández Alonso
Verónica Esmeralda Hernández Alonso @esmehdz16
Oaxaca De Juárez

Receta inspirada del libro; "la cuchara de planta"

Croquetas de brócoli

Receta inspirada del libro; "la cuchara de planta"

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Ingredientes

1 hora
2 pax
  1. 1 pzabrócoli
  2. 15 grmantequilla
  3. 2 pzashuevos
  4. 1 ramitaPerejil picado
  5. 100 grpan molido
  6. cantidad necesariaaceite
  7. al gustosal y pimienta

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hacer mise en place.

  2. 2

    Hervir el brócoli hasta que este blando.
    (Agregar sal al agua)

  3. 3

    Apagar el fuego, y colar.
    Fundir la mantequilla y freír el brócoli.

  4. 4

    Sacar del fuego y moler, agregar un huevo, perejil, sal y pimienta.

  5. 5

    Mezclar junto con pan molido hasta hacer una pastita que se pueda manipular.

  6. 6

    Batir el otro huevo con un poco de sal.
    Aparte en un plato poner harina, en otro el pan molido.

  7. 7

    Hacer las croquetas; pasar por harina, después por huevo y por último en pan.

  8. 8

    Freír muy bien por ambos lados.

  9. 9

    Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Verónica Esmeralda Hernández Alonso
Oaxaca De Juárez
Estudiante de Gastronomía en la UTvco
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Comentarios

Regina Hernandez
Regina Hernandez @Reheva
Que buenas se ven Vero!! Yo también hago unas tortitas de brócoli pero en lugar de pan molido les pongo amaranto, también quedan muy buenas. Saludos!!

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