Cocido madrileño en 3 vuelcos 🍲
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Paso a paso
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Poner a calentar todos los huesos, la carne, el tocino y la panceta en la olla con agua fría,. Cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos escurridos, la cebolla, el apio, el puerro y el laurel. Cuando hiervan de nuevo bajar al mínimo. Cocer unas 2 o 3h e ir espumando. Cuando le quede unos 45 min, añadir la zanahoria y la patata.
- 2
En un fuego aparte cocer durante 20 minutos la morcilla y el chorizo con un poco de la parte verde del puerro y 1 hoja de laurel.
- 3
Colar el caldo de la olla, yo lo sirvo directamente ya que no le echo fideos, en casa nos gusta el caldito solo. Le acompañamos con una cebolleta o piparras.
- 4
Servir los otros 2 vuelcos: los garbanzos con la verdura, y la carne
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Zabala le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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Puedes ver la video receta aquí--> https://goo.gl/Mvu4rNMuy buenas mis queridos Recetuber@s que mejor manera para combatir el frío que estamos sufriendo en estos días que preparando un calentito y delicioso cocido madrileño, es una receta súper típica en esta época del año, en esta ocasión os enseñare a prepararlo en olla express para que este listo rápidamente y sin esperar largas horas de cocinado, es una receta ideal para reunirse con amigos y familiares
Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
Cocido Madrileño in 3 Courses 🍲
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https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/16531971
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