Mis berenjenas en conserva
Marcelo Andiñach @Maple
Las hacía mi mamá y ahora me las piden en casa. Me encantan en un sanguchito de queso y arriba de las milanesas.
Mis berenjenas en conserva
Las hacía mi mamá y ahora me las piden en casa. Me encantan en un sanguchito de queso y arriba de las milanesas.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. Ponerlas en un recipiente y espolvorear con abundante sal gruesa. Dejarlas así por 1 hora.
- 2
Lavar las berenjenas y cocinarlas en abundante agua con un vaso de vinagre y un poco de sal. Deben estar blandas (pinchalas con un tenedor y sacá las que están listas). Escurrirlas por 15 minutos.
- 3
En un bol preparar el aderezo con los condimentos + chorro de vinagre + un poco de aceite.
- 4
En un frasco limpio llenar 1/4 con aceite y una cucharada del condimento. Agregar la berenjenas y alternar con el condimento hasta llenar el frasco. Completar con aceite hasta cubrir.
- 5
Dejar macerar en la heladera por una semana. ¡Y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcelo Andiñach le encantará ver cómo quedó.
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Soy maestro, editor y cocinero de mi casa.
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