Lasagna (dos gustos)
Me tuve que adecuar al gusto de los comensales. Así que la lasagna la hice con zapallitos, pero de un lado con hongos y salsa blanca, y del otro con espinacas y queso.
Lasagna (dos gustos)
Me tuve que adecuar al gusto de los comensales. Así que la lasagna la hice con zapallitos, pero de un lado con hongos y salsa blanca, y del otro con espinacas y queso.
Paso a paso
- 1
Picar en cubitos el morrón y la cebolla.
- 2
Lavar las hojas de espinaca y hervirlas. Luego ponerlas en colador para quitarles el agua.
- 3
Lavar los zapallitos y cortarlos en finas rodajas.
- 4
Saltear la mitad del morrón y de la cebolla en sartén con agua.
- 5
Incorporar la espinaca (desmenuzada) y continuar salteando. Condimentar con sal y pimienta.
- 6
Poner el contenido del sartén en un recipiente y agregarle 2 claras de huevos.
- 7
Saltear en agua (una vez más en sartén) el resto del morrón y la cebolla picados. Incorporarle las rebanadas de zapallitos. Salpimentar y aguardar 4 o 5 minutos al fuego hasta que los zapallitos se ablanden.
- 8
Colocar esto último en otro recipiente y luego de agregarle 2 claras de huevos, reservar.
- 9
Saltear en agua los hongos con pimienta y sal. Luego retirar y agregarles 1 clara de huevo. Reservar.
- 10
La masa se prepara poniendo agua y aceite en un bowl con harina. Se mezcla y luego se estira con palote de amasar. Use maicena para trabajar mejor al estirar la masa. Tome las medidas de la asadera para lograr 2 láminas con esas dimensiones.
- 11
En la asadera se aplica aceite para que la lasagna se pueda desprender con facilidad luego de la cocción.
- 12
Colocamos la lamina que quedara abajo y luego aplicamos las rodajas de zapallitos salteados. Seguimos con la siguiente lamina de masa.
- 13
Ahí yo separe: de un lado puse las espinacas y del otro los hongos.
- 14
Sobre las espinacas coloque queso magro rallado. Es mejor poner el queso al final de la cocción (basta conque gratine). Y sobre los hongos salsa blanca. A las 2 versiones les puse salsa de tomate por encima. Y puse perejil picado fino sobre la parte de los hongos.
- 15
La salsa blanca se hace poniendo en una olla no muy grande 2 tazas de leche y 2 cucharadas de maicena. Se revuelve bien evitando los grumos y luego se lleva sobre hornalla (fuego suave). Se revuelve hasta lograr que espese. Al final se le pone sal y pimienta negra y se mezcla.
- 16
Puse al horno la asadera inmediatamente después de colocar la segunda lamina de masa. En cuanto note que estaba cocida, retire la asadera y completé la doble lasagna con el resto de los ingredientes. Luego solo necesite terminar la cocción.
El horno a 200 grados. - 17
Como comentario final, debo decir que utilice una masa comprada (fue el primer intento), y me decepciono no haber sabido como lograr que dicha masa quedara medianamente comestible. Comparto aquí una imagen:
- 18
He aquí las dos versiones, finalmente:
- 19
Saludos y buen provecho!
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