Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas en mitades a lo largo, con un cuchillo dibujar cuadraros sobre la superficie de la berenjena.
- 2
Colocar dos cucharadas de aceite en un sartén y freír las berenjenas con la superficie cortada hacia abajo unos 10 minutos, dando vuelta de vez en cuando.
- 3
Cortar el verdeo en rodajas finas.
- 4
Lavar los tomates cortar al medio quitar las semillas,y cortar en cubos pequeños.
- 5
Lavar el perejil, el tomillo fresco y picar las hojas finamente.
- 6
Tomar las berenjenas cocidas y con una cuchara quitar parte de la pulpa, acomodándolas en una bandeja para horno.
- 7
Colocar dos cucharadas de aceite en un sartèn y agregar la pulpa de las berenjenas, el tomate en cubos y el verdeo, los ajos y cocinar 5 minutos, condimentar con el azúcar, la pimienta, la sal, el tomillo y la mitad del perejil.
- 8
Rellenar las berenjenas con la preparación, dejando un hueco en el centro para colocar el huevo, cocinar unos 15 minutos en horno a 180º.
- 9
Servir espolvoreando con el perejil restante.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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