🍕🥓 Pizza rolls 🍥 de panceta y muzzarella 🥓🍕 con salsa picante
Como dije en la publicación anterior, nada me frena ante una receta dulce.... Pero en recetas #saladas los panes y pizzas hacen un firme primer puesto. Amo el olor de la levadura, ver como crecen en el horno y por supuesto la consiguiente degustación jajaja.
Modificando un poco mi receta habitual de pizza salieron estos rolls que están tremendos! Ya sea para acompañar una picada o para comer solos, esta versión de pizza en forma de rolls son imparables.
Para acompañarlos, una salsa picante de pizza que le va de 10!
🍕🥓 Pizza rolls 🍥 de panceta y muzzarella 🥓🍕 con salsa picante
Como dije en la publicación anterior, nada me frena ante una receta dulce.... Pero en recetas #saladas los panes y pizzas hacen un firme primer puesto. Amo el olor de la levadura, ver como crecen en el horno y por supuesto la consiguiente degustación jajaja.
Modificando un poco mi receta habitual de pizza salieron estos rolls que están tremendos! Ya sea para acompañar una picada o para comer solos, esta versión de pizza en forma de rolls son imparables.
Para acompañarlos, una salsa picante de pizza que le va de 10!
Paso a paso
- 1
En un bowl colocamos la levadura fresca desgranada, el agua tibia (50ml) y mezclamos hasta su total disolución. Añadimos la harina (25 gr) y el azúcar (6g - una cdita). Integramos bien para que no queden grumos. Dejamos descansar en lugar cálido hasta que doble volumen. Unos 20 minutos aproximadamente depende el clima.
- 2
En otro bowl más amplio colocamos la harina con la sal y mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite y el agua tibia.
Cuando el prefermento haya doblado volumen lo volcamos en el centro también y comenzamos a integrar con ayuda de una cuchara. Vamos formando la masa, que a diferencia de cualquier otra masa de pizza esta vez la hice con un mayor porcentaje de agua lo que quiere decir que la textura será más pegajosa.
- 3
- 4
La bajamos a la mesada sin agregar harina y la golpeamos contra esta hasta obtener una masa bien lisa y que no se pegue tanto ya a la mesada. Nos colocamos un poco de aceite en las manos terminamos de darle forma de bollo y colocamos en bowl aceitado. Cubrimos con un paño y dejamos doblar volumen en un lugar cálido.
- 5
Una vez que doble volumen, vamos a estirar en la mesada o placa de silicona untada con un poco de aceite. Estiramos con la punta de los dedos logrando un espesor parejo en toda la masa y formando un rectángulo de 30x40 aproximadamente.
- 6
Untamos la superficie con salsa pizza llegando a todos los extremos. Luego distribuímos la muzzarella rallada (notar que es en poca cantidad, no como cubriríamos una pizza) y la panceta picada.
- 7
Enrollamos desde el extremo más angosto, presionando con los dedos al enrollar, cuidando que no se rompa la masa.
Cortamos en 9 porciones iguales, con ayuda de un cornet.
- 8
El roll pierde un poco la forma al cortarlo, así que reacomodamos para que quede rendondo y con el relleno a la vista, y colocamos en una placa apenas distanciados entre sí.
Dejamos que crezcan nuevamente.
- 9
- 10
Llevamos a horno precalentado a 200°C por 12 minutos o hasta que se vean dorados y cocidos. Retiramos y colocamos por arriba un poco de muzzarella para gratinarlos. Espolvoreamos con orégano seco. Llevamos al horno nuevamente hasta gratinar.
- 11
Mientras, hacemos la salsa picante que es tan simple como mezclar todos los ingredientes en un cuenquito y reservar. Se puede usar fría o caliente. Ojo que caliente pica más 🌶️
- 12
Y listo!! Servir con la salsa y comer calentitos!! Son tremendosssss
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