Colocamos a ahumar la cebolla cabezona,el ajo y el laurel y el romero y los vamos rotando hasta que queden totalmente ahumados

Dejar descongelar las alas en agua calientica(osea ni muy caliente ni tivia)

Ya cuando hayan descongelado las alas le quitamos la punta a cada una para arreglarlas y luego la salpimentamos con aceite de oliva,sal pimienta y finas hiervas

Le quitamos la cascara a la cebolla y al ajo ahumado y luego los licuamos

Colocamos las alitas en 1.500 gramos de agua o 1.5 litros de agua y la dejamos hervir

Ya cuando hayan hervido las alitas les agregamos 1 cucharada y media de sal a nuestras alitas en agua y las dejamos hervir con una hoja de laurel por 30min(media hora)

Colocamos aceite de oliva en una olla de tamaño mediano y le añadimos nuestra cebolla y nuestro ajo ya licuado y lo dejamos dorar 3min y luego le agregamos una cucharadita de sal para que termine de dorar y le de más sabor

Ya cuando hayan dorado le agregamos los 100ml de salsa de tomate o kétchup,agregamos hay mismo la pasta de tomate,la miel moztaza,el laurel,el vinagre,la salsa de soya,la salsa inglesa,la miel,la salsa de piña,la estevia en polvo,la paprika,el ajo en polvo y con la rama de romero que ahumamos y la dejamos cocinando durante 6min

Alistamos la bandeja del horno con papel aluminio y sacamos nuestras alitas de la olla y las dejamos en la bandeja del horno con la salsa bien esparcida

Metemos la bandeja al horno y lo dejamos a 200°C y dejamos que se cocine durante 15min en el horno y luego las sacamos y las servimos para poder disfrutar de nuestras alitas