Albóndigas Vegetarianas

Sencilla, sabrosa y hechas a base de poroto. Los ingredientes son una base, pero queda en vos agregar, retirar, o reemplazar a tu gusto.
Albóndigas Vegetarianas
Sencilla, sabrosa y hechas a base de poroto. Los ingredientes son una base, pero queda en vos agregar, retirar, o reemplazar a tu gusto.
Paso a paso
- 1
Hervimos el poroto, dejamos enfriar, lo procesamos, en un bowl colocamos el poroto hecho puré, le agregamos un huevo, una cucharada de harina o galleta molida y empezamos a realizar las albóndigas del tamaño que te gusten.
- 2
Cortamos todas nuestras verduras bien pequeñas (corte brunoise). Sofreímos, salpimentamos, cebamos con el agua de poroto que había hervido. Dejamos reducir hasta espesar un poco. Colocamos nuestras albóndigas y dejamos un hervor más.
- 3
Por otro lado, hervimos nuestros fideos en abundante agua, una vez al dente, retiramos, escurrimos y reservamos.
- 4
Para emplatar, colocamos los fideos en forma de nido, y colocamos la salsa con las albóndigas. Espolvoreamos con perejil picado o con queso rallado.
- 5
No se hable más, a comeeer! me dio hambre al escribir. Hasta la próxima.
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