Locro Argentino
Viviana @cook_2552558
El locro es un plato tipico de las fiestas patrias.
Por ser un guiso es muy rendidor y de gran valor energetico, por lo que lo hace ideal para la epoca invernal.
Locro Argentino
El locro es un plato tipico de las fiestas patrias.
Por ser un guiso es muy rendidor y de gran valor energetico, por lo que lo hace ideal para la epoca invernal.
Paso a paso
- 1
El dia anterior a la preparación poner en remojo (en recipientes separados) los porotos y el maiz.
Poner a hervir una olla grande con agua
Cortar las calabazas en cubos chicos y ponerlas en el agua hirviendo
Dejar cocinar hasta que la calabaza comience a deshacerse (aprox. 45 minutos)
Agregar los porotos y el maiz
- 2
Cortar los chorizos colorados en rodajas o medias rodajas.
Incorporar a la olla los chorizos para que la preparacion tome color.
- 3
Cortar la panceta salada en finas tiras
Incorporar despues de un tiempo (aprox. 20min de los ingredientes del paso anterior) los cortes de pancetas.
- 4
Cortar el pechito de cerdo y la carne vacuna en trozos pequeños.
Incorporar a la preparación los trozos de carne media hora despues de los ingredientes del paso 3.
- 5
Cortar los chorizos (de carne o cerdo) e incorporarlos a la preparación.
- 6
Es sumamente IMPORTANTE REVOLVER la preparación continuamente, al agregar cada ingrediente y durante toda la cocción.
Cocinar minimamente durante 3.5 horas.
Servir preferentemente en cazuelas de barro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Viviana le encantará ver cómo quedó.
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