Oreja en adobo frita
Hoy les traigo un aperitivo que les vi hacer a los Hermanos Torres, unos excelentes cocineros españoles: Oreja en adobo frita. Exquisita. Mira en vídeo cómo la hago: https://youtu.be/m9hbbwE81PI
Oreja en adobo frita
Hoy les traigo un aperitivo que les vi hacer a los Hermanos Torres, unos excelentes cocineros españoles: Oreja en adobo frita. Exquisita. Mira en vídeo cómo la hago: https://youtu.be/m9hbbwE81PI
Paso a paso
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Hervimos las orejas en abundante agua con sal durante dos horas
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Pasado este tiempo, preparamos el adobo: las cabezas de ajo enteras y cortadas por la mitad, pimentón dulce abundante, sal marina y agua
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Sumergimos las orejas y dejamos toda la noche
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En el momento de prepararlas las secamos bien con papel absorbente, las cortamos en tiras y trozos de bocado
- 5
Las enharinamos y las freímos en aceite de girasol bien caliente
- 6
Las secamos sobre papel absorbente y las servimos espolvoreadas con sal marina
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