Especial día de la tradición! Humita tucumana
Mi comida preferida
Paso a paso
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Hay distintas formas de prepararla. Las amas de casa más modernas desgranan. El choclo y utilizan la procesadora para hacer una crema pero a mí me gusta hacerlo de la manera más tradicional utilizando un rallador manual. Rallo los choclos uno por uno y conservo.
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En el paso número dos, nos centramos en el zapallo. También hay muchas maneras de prepararlo. Muchas personas lo hacen hervir lo hacen puré y seguidamente lo mezclan con la crema de choclo. Pero a mi me gusta rallarlo crudo así se conserva el sabor puro del zapallo.
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Se mezclan las dos rayaduras. La de choclo y la de zapallo.
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En la olla en la que se preparara se saltea el pimiento picado en pequeños cubitos. Una vez que está cocido se agrega la mezcla de zapallo y choclo revolviendo constantemente
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Revolver es muy importante ya que si se descuida puede pegarse.
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Yo elegí una olla especial realizada en arcilla qué le da un sabor especial
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Mientras está mezclando se le agrega a los condimentos pimentón dulce, pimienta, sal.
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Algunas personas le gusta Dulce y le agregan azúcar Cómo es mi caso
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Una vez que El choclo está cocido se puede retirar del fuego y servir. El choclo está cocido cuando al probarlo ya no tiene un gusto arenoso.
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Para acompañarlo me gusta realizar una salsa hecha de cebolla de verdeo cebolla en cabeza y pimiento rojo salteado en aceite de oliva
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Es una receta económicas pero conlleva mucho trabajo además es un plato típico de la zona de los valles tucumanos
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