Pastel de calabaza y zanahoria
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Pastel de calabaza y zanahoria
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a temperatura media y lubricar un molde de 22 cm con rocío vegetal.
- 2
Colocar en un bol la zanahoria rallada con el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, las pasas de uva, las yemas, el edulcorante, la canela, jugo y ralladura de limón, nuez moscada y el aceite.
- 3
Mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.
- 4
Añadir las claras batidas a punto de nieve, continuar mezclando en forma envolvente y luego colocar dentro del molde reservado.
- 5
Cocinar a temperatura media hasta que los bordes se empiecen a separar.
- 6
Retirar y desmoldar frío. Si gusta espolvorear con edulcorante
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