AREPA De Yuca rellena con Chorizo Español...!
La yuca esta vez se vistió de gala, al lado de un excelente chorizo español como compañero de relleno y la no menos sofisticada aceituna, le ponen a esta criolla yuca un toque distinguido de sabor y de presentación capaz de engalanar la más elegante de las mesas. Compartiendo escenario con un queso costeño y coronada con una salsa al cilantro, que mejor paso a contárselos para que lo intenten en casa y me lo cuenten...! Vamos allá...!
AREPA De Yuca rellena con Chorizo Español...!
La yuca esta vez se vistió de gala, al lado de un excelente chorizo español como compañero de relleno y la no menos sofisticada aceituna, le ponen a esta criolla yuca un toque distinguido de sabor y de presentación capaz de engalanar la más elegante de las mesas. Compartiendo escenario con un queso costeño y coronada con una salsa al cilantro, que mejor paso a contárselos para que lo intenten en casa y me lo cuenten...! Vamos allá...!
Paso a paso
- 1
Cocinar la yuca previamente pelada y lavada en agua con pizca de sal, unos 25 minutos o hasta cuando la yuca esté tierna.
- 2
Retirarla del agua y filtrarla bien, que quede seca. Con un prensa puré o con un tenedor, triturarla...
- 3
Hasta convertirla en una masa pegajosa, humedecer las manos con agua o con aceite para poder trabajar la masa.
- 4
Hacer bolas de diámetro de 4-5 cms.
- 5
Colocar la bola de masa sobre un papel plástico barnizado con aceite, cerrar el papel y con ayuda de un plato aplastar. Colocar las rajas de chorizo y las aceitunas cortadas en rodajitas como en la fotografía...
- 6
Desmenuzar el queso costeño artesanalmente y añadir arriba del chorizo y aceitunas.
- 7
Aplastar otra bola de masa de yuca y tapar la arepa, así y modelar con ayuda del plástico...
- 8
Añadir una cucharadita de aceite de oliva y barnizar el sartén, colocar la arepa y asar por ambas caras hasta dorar.
- 9
Retirar del sartén, colocar en plato de servicio y cortar, a cada porción añadir salsa de cilantro y queso en mi recetario.
- 10
Disfrutar de este bocado salpicado de pimienta roja triturada y cilantro, de mi cocina con gusto...!
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